Rupp Tina / Getty Images
-
Congelamento de milho grelhado ou assado
Esse método de congelamento de milho fornece grãos soltos para que você possa retirar mais tarde o que precisa. Grelhar ou assar o milho antes do congelamento dá a ele um sabor intenso e esfumaçado, que é fantástico em pratos de estilo mexicano, como sopa de limão com tortilha ou salsa de milho.
-
Grelhe o milho
Se você já está com a churrasqueira acesa, grelhe seu milho nisso. Se você tem um fogão a gás, pode grelhar espigas de milho diretamente nos queimadores, como mostrado aqui. A configuração de frangos de corte do seu forno também funcionará. Grelhe ou assar o milho até que ele mostre alguns pontos marrons carbonizados por todos os lados, mas não queime.
-
Corte os grãos das espigas
Coloque uma tigela pequena de cabeça para baixo dentro de uma tigela grande. Segure uma espiga de milho pontuda na vertical na tigela pequena. Corte os grãos do topo ao ponto. O método de tigela dupla impede que os grãos se espalhem por toda a sua cozinha. Guarde as espigas para o caldo de milho.
-
Congelar grãos de milho em uma única camada
Espalhe os grãos de milho em uma assadeira em uma camada mais ou menos única. Congele, descoberto, por uma hora. Transferir para sacos ou recipientes de congelação. Congelá-los em uma única camada primeiro impede que os grãos grudem um no outro, e isso significa que você pode retirar exatamente o que precisa mais tarde.
