O abeto / Ulyana Verbytska
- Total: 45 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 36 biscoitos (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 230 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 36 biscoitos (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 230 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 4g | 18% |
| Colesterol 76mg | 25% |
| Sódio 221mg | 10% |
| Carboidratos totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 43mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os biscoitos Spritz (Spritzgebäck) na Alemanha são principalmente em forma de grinaldas e palitos e são feitos com um disco em forma de estrela em um moedor de carne ou com um saco de confeitar.
Os biscoitos spritz que conhecemos e amamos nos EUA são feitos com uma prensa de biscoitos em forma de pistola de cola. A imprensa de biscoitos tem origem no início do século XX e se tornou muito popular na década de 1930. À medida que os norte-americanos adaptam tudo, nossas formas spritz de cookies mudaram das formas alemãs para árvores de Natal, bares e biscoitos redondos.
As formas escandinavas são frequentemente árvores de Natal, flores ou vários desenhos. Uma versão norueguesa do cookie é modelada em S e O.
Biscoitos amanteigados e crocantes são tradicionalmente feitos com manteiga, farinha, açúcar e ovos. Este cookie de barra de chocolate spritz recebe a adição de chocolate sem açúcar. A camada dupla de massa spritz é preenchida com um pouco de geléia no meio. Usamos damasco aqui, mas fique à vontade para usar framboesa, já que o sabor se mistura bem com os biscoitos spritz de chocolate.
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Ingredientes
- Para a massa de biscoito:
- 12 onças / 160 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 1/2 xícara / 100 g de açúcar
- 1 ovo grande / 50 a 60 g (temperatura ambiente)
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa (ou outro sabor)
- 2 onças / 50 g de chocolate sem açúcar (derretido e resfriado)
- 2 1/4 xícaras / 280 g de farinha de trigo
- Para o preenchimento:
- 3 colheres de sopa de geléia de damasco
- Para a cobertura:
- 2 colheres de sopa de amêndoas (picadas)
- 2 colheres de chá de açúcar
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto / Ulyana Verbytska
Faça a massa de biscoito. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
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Bata o extrato de ovo e amêndoa até ficar bem combinado.
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Em uma tigela pequena, aqueça o chocolate no microondas em incrementos de 10 segundos, mexendo após cada incremento.
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Tempere o chocolate (para que não grude, conhecido como apreensão) misturando algumas colheres de sopa da massa de biscoito na tigela de chocolate (aumentando a temperatura).
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Misture o chocolate na massa até ficar homogêneo.
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Adicione a farinha, o sal e, se estiver usando, a manteiga sem sal, para formar uma massa dura. Você pode usar essa massa imediatamente ou colocá-la na geladeira por um dia ou dois, se tiver pouco tempo. Quando estiver pronto para assar, leve a massa à temperatura ambiente para a prensa de biscoitos.
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Aqueça o forno a 350 F. Insira o disco em forma de barra na prensa para biscoitos, de acordo com as instruções do fabricante.
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Encha o tubo com massa de biscoito e coloque uma fita contínua de massa sobre uma assadeira untada.
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Coloque algumas colheres de chá de geléia de damasco no meio da fita de massa.
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Usando a prensa para biscoitos, coloque outra longa fita de massa por cima da geléia.
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Pressione suavemente as bordas da massa para baixo em direção à camada inferior, mas não esmague a superfície ornamental.
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Em uma tigela pequena, misture as amêndoas picadas com o açúcar para fazer a cobertura e polvilhe uniformemente por cima das barras.
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Asse por 12 a 15 minutos. Os biscoitos ficarão macios quando você os remover do forno.
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Corte-os em pedaços de 2, 5 cm enquanto quentes com uma faca afiada. Limpe a faca entre os cortes para obter melhores resultados.
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Deixe esfriar completamente para obter o melhor sabor.
O abeto / Ulyana Verbytska
Gorjeta
- O chocolate sem açúcar também é um ingrediente americano e não parece estar disponível na Alemanha. Quando o chocolate sem açúcar não estiver disponível, substitua 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar e 1 colher de sopa de manteiga por cada grama de chocolate na receita.
Tags de receita:
- chocolate
- sobremesa
- alemão
- dia de boxe
