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- Total: 70 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 750 ml de licor (16 porções)
Fazer uma versão caseira de Kahlua ou Tia Maria é surpreendentemente fácil. Para uma receita simples de licor de café, tudo o que você precisa é de um licor base, café instantâneo, fava de baunilha, açúcar e água. É um projeto divertido e você descobrirá que é menos caro que os licores de café comprados na loja.
Rum ou vodka são os dois licores comumente usados para fazer licor de café. O rum produzirá uma versão um pouco mais doce devido à sua base de melaço, por isso é muito mais próxima das marcas populares às quais você está acostumado.
O licor não leva muito tempo para ser preparado, embora demore cerca de 10 dias para que o sabor se desenvolva completamente. Quando terminar, o seu licor de café poderá ser apreciado sozinho com gelo ou em seus coquetéis favoritos, incluindo o popular russo branco.
Ingredientes
- 3 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de água
- Feijão de baunilha de 2 polegadas
- 8 colheres de café instantâneo
- 1 garrafa de 750 ml de rum (ou vodka)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma panela pequena, em fogo médio-alto, misture a baunilha, o açúcar e a água para criar uma calda simples. Deixe ferver, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Reduza para ferver. Quando a solução de açúcar estiver reduzida pela metade - ou após cerca de 30 minutos - remova a panela do fogo. Misture 8 colheres de café instantâneo de qualidade. Deixe a mistura esfriar.
Em uma jarra ou frasco de vidro selável, combine o xarope aromatizado com o rum ou a vodka. Agite bem e deixe descansar em uma área fria e escura por 10 dias. Todo dia ou dois, agite bem a garrafa.
Após 10 dias, coe o licor através de um filtro de malha fina ou gaze para remover todos os grãos de café e o feijão de baunilha. Armazene em uma garrafa de licor selada.
Aprecie o licor sozinho ou use-o em coquetéis de licor de café!
Dicas
- Você pode personalizar o sabor de acordo com o seu gosto pessoal, variando o nível de café, açúcar ou baunilha. Escolha um café instantâneo de qualidade, pois isso afetará significativamente o sabor geral do seu licor. Da mesma forma, o rum ou a vodka deve ser uma marca que você não se importaria de beber por conta própria.Você achará mais fácil extrair a solução de um frasco ou garrafa com a boca larga, em vez de uma garrafa de licor de pescoço fino. com qualquer infusão de licor, o tempo necessário varia. É melhor fazer um teste de sabor a cada dois dias para ver como o sabor está progredindo. Reutilizar a garrafa de licor em que seu rum ou vodka entrou é uma ótima maneira de reciclar. Lave bem o frasco e remova o rótulo. Adicione uma nova etiqueta - a fita do pintor é perfeita para etiquetas temporárias - com o sabor e a data em que você a criou. Armazene o licor como faria com qualquer outro espírito destilado. Se mantido sob um selo apertado, ele deve manter seu sabor por alguns meses.
Variações de receita
- Feijão de baunilha pode ser caro. Para uma alternativa mais barata, você pode usar cerca de 1 colher de chá de extrato de baunilha para fazer o xarope simples de baunilha. Se preferir, mude de café instantâneo para grãos de café inteiros, usando 1/2 xícara do seu assado favorito. Isso pode alterar a quantidade de tempo necessária para a infusão, por isso é melhor provar seu licor regularmente. Quando o sabor estiver onde você gosta, coe o feijão.
Tags de receita:
- Café
- licor de café
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- americano
