Canção Spruce / Catherine
Embora seja um mito comum que o chá verde seja naturalmente livre de cafeína, o chá verde contém cafeína.
A resposta curta é que uma xícara de chá verde puro geralmente contém cerca de 25 miligramas de cafeína por porção de 8 onças. Isso é considerado uma baixa quantidade de cafeína. É aproximadamente 1/4 da quantidade de cafeína que você encontra em uma xícara típica de café e aproximadamente 1/2 da quantidade de cafeína que você encontra em uma xícara típica de chá preto.
A resposta mais complexa (e completa) é que a quantidade de cafeína no chá verde varia de tipo para tipo, e o chá verde pode conter entre 12 mg de cafeína e 75 mg de cafeína, ou ainda mais para alguns tipos de chá verde Matcha e outros chás verdes em pó. Existem muitos fatores que influenciam o nível de cafeína no chá, incluindo chás verdes.
Para ter uma idéia da variação dos níveis de cafeína no chá verde, aqui estão algumas amostras de medições de cafeína listadas no The Journal of Food Science. Todas as amostras foram feitas de oito onças de água por dois gramas de chá verde seco, preparadas por três minutos:
- Chá Verde Descafeinado - 7, 6 mgTemperos Celestiais Chá Verde - 12 mgTen Ren Green Tea - 16, 4 mgLipton Green Tea - 16, 4 mgChá Escondido Chá Verde Orgânico - 27 mgChá Escondido Chá Verde Premium - 30, 2 mgChá Verde Espresso - 33, 4 mgChá Escondido Dragonwell Exotica Chá Verde - 47, 8 mg
Da mesma forma, você verá muitas variações nas bebidas de chá disponíveis comercialmente, como bebidas engarrafadas ou bebidas preparadas em cafeterias ou casas de chá.
Aqui estão algumas amostras publicadas pelos produtores de várias bebidas de chá verde:
- Chá verde Lipton Brisk (12 oz.) - 6 mg de cafeína ( 4 mg por 8 oz. ) Chás Verdes do Arizona (23, 5 oz.) - 22 mg de cafeína ( menos de 7, 5 mg por 8 oz. ) Snapple Green Tea (16 oz.) - 15 mg de cafeína ( 7, 5 mg por 8 oz. ) De chá verde SoBe (20 oz.) - 35 mg de cafeína ( 14 mg por 8 oz. ) Chá verde de Nestea pêssego (20 oz.) - 42 mg de cafeína ( 16, 8 mg por 8) oz. ) Smoothie de chá verde de caribu (12 oz) - 44 mg de cafeína ( 29, 3 mg de cafeína por 8 oz. ) Starrapucks Green Tea Creme Frappuccino (Alto / 12 oz.) - 75 mg de cafeína ( 50 mg por 8 oz. )
Essa é apenas uma amostra pequena, é claro, e depende de muitas variáveis (tipo de chá, proporção de água para chá, presença / ausência de outros ingredientes, tamanho da porção, tempo de preparo, etc.). Prever a quantidade exata de cafeína em um determinado chá verde é muito difícil, muito poucas empresas publicam seus níveis de cafeína nos chás e você não pode testá-lo com precisão sem equipamento de laboratório.
No entanto, se você quiser evitar cafeína no chá verde, poderá reduzir a cafeína nos chás verdes com estas técnicas:
- Ignore os chás verdes da cafeteria. Como você pode ver na amostra de níveis de cafeína nas bebidas de chá verde das cafeterias Starbucks e Caribou, as bebidas de chá verde das cafeterias tendem a ser mais altas em cafeína do que outras bebidas de chá verde. Opte pelo chá verde descafeinado. Lembre-se de que os chás verdes descafeinados NÃO são livres de cafeína, mas são mais baixos em cafeína do que outros chás verdes. Beba misturas de chá verde. Um chá verde misturado, como uma mistura 50-50 de erva-cidreira e chá verde ou menta e chá verde, normalmente contém cerca de metade da cafeína de sua contraparte não misturada. (Da mesma forma, os chás verdes engarrafados geralmente contêm menos cafeína porque a bebida líquida é misturada com outros ingredientes líquidos.) Não tente descafeinar em casa. A descafeinação do chá em casa é um mito. Prepare o chá verde corretamente. Muitas pessoas usam água fervente para fazer chá verde ou chá verde por mais de três a quatro minutos. Isso aumenta o nível de cafeína no seu copo. Em vez disso, use água fervente e ferva por 30 segundos a quatro minutos, com um tempo ideal de fermentação de um minuto e meio a três minutos para muitos chás verdes. Beba chá verde de folhas inteiras em vez de saquinhos de chá verde. Os saquinhos de chá têm mais cafeína do que o chá de folhas soltas (geralmente). Beba menos chás verdes. Os gomos ou as dicas de chá são tipicamente mais altos em cafeína do que as folhas mais velhas e maduras. Por esse motivo, os chás da colheita da primavera (como Shincha) são frequentemente (mas nem sempre) mais elevados em cafeína do que os chás da colheita tardia (como o Bancha). Beba 'chás de galho'. Os "chás de galho" são feitos dos galhos ou caules da planta do chá. Eles são naturalmente muito baixos em cafeína. Chás de galhos populares incluem Kukicha e Houjicha. Beba chás verdes que não são sombreados. Matcha e Gyokuro são naturalmente muito ricos em cafeína porque são chás cultivados à sombra. (Os chás cultivados à sombra reagem à falta de luz solar, aumentando seus níveis de clorofila e alguns outros compostos químicos, incluindo a cafeína.) Evite chás verdes em pó. Chás verdes em pó, como Matcha, são consumidos como uma suspensão em vez de uma infusão. Isso significa que você está bebendo a folha em vez de uma infusão da folha e está consumindo todo o último pedaço de cafeína que ela tem para oferecer.
