O abeto
- Total: 26 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 16 mins
- Rendimento: 12 macarons (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 350 | Calorias |
| 29g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 macarons (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 350 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 29g | 37% |
| Gordura saturada 15g | 74% |
| Colesterol 61mg | 20% |
| Sódio 80mg | 3% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Açúcares totais 20g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0mg | 0% |
| Cálcio 38mg | 3% |
| 0mg de ferro | 2% |
| Potássio 97mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Injustamente, os macarons - e não os macaroons - são tão prejudicados quanto a serem difíceis de fazer. Embora possam não ser a coisa mais fácil de fazer, na verdade não são tão ruins, como você verá na receita a seguir. Você só precisa ter alguns pontos em mente e antes que você perceba, você estará criando macarons perfeitos sempre.
Esta receita fácil de macaron é básica, com algumas dicas extras para ajudar um iniciante a caminho. A partir desta receita, os macarons que você pode criar serão limitados apenas pela sua imaginação. Com uma variedade de cores e sabores para o preenchimento - fornecidos abaixo -, você pode fazer uma sobremesa de festa ou um chá maravilhoso que fará com que seus convidados perguntem onde os comprou!
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Ingredientes
Para os Macarons:
- 1 copo
/ 120 gramas de amêndoas moídas (farinha de amêndoa)
- 2/3 xícara
/75, 3 gramas de açúcar de confeiteiro
- 2 médio
claras de ovos, em temperatura ambiente
- 1 pitada
sal
- 1/4 xícara
/ 50 gramas de açúcar granulado
Para o preenchimento:
- 1 1/2 xícaras
/340, 5 gramas de manteiga sem sal, amolecida
- 1 copo
/ 113 gramas de açúcar de confeiteiro
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este prato de macaron é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça os Macarons
Reúna os ingredientes.
O abeto
Pré-aqueça o forno a 300 F / 140 C. Se o seu forno tiver um ventilador, recomendamos não usá-lo, se possível. Mas não se preocupe se você não tem alternativa, os resultados ainda serão bons!
Peneire o açúcar de confeiteiro e as amêndoas moídas em uma tigela grande. Jogue todos os pedaços deixados para trás. Misture os dois juntos.
O abeto
Em uma tigela separada, escrupulosamente limpa, bata as claras e o sal até formar picos suaves. Adicione o açúcar refinado, um pouco de cada vez, e continue mexendo até que os brancos fiquem muito espessos e brilhantes (idealmente, você deve segurar a tigela de cabeça para baixo sem que os brancos caiam - continue, nós o desafiamos!)
O abeto
Misture delicadamente o açúcar de confeiteiro e a mistura de amêndoas. A mistura perde um pouco de ar e fica bastante solta, não se preocupe, é assim que deve ser.
O abeto
Usando um saco de confeitar com um bico de 1/3 de polegada (1 cm), encha com a mistura de macaron.
O abeto
Coloque o tapete de silicone (veja a nota na introdução) ou o modelo de papel em uma assadeira. Coloque pequenas bolhas na folha, lembrando que menos é mais nesse estágio, porque a mistura se deposita e se forma nos espaços alocados.
O abeto
Bata suavemente na assadeira algumas vezes na superfície de trabalho para ajudar a mistura de macaron a assentar e a quebrar as bolhas de ar e deixe secar por 20 minutos - a superfície do macaron ficará lisa e brilhante
Asse os macarons no forno pré-aquecido por 7 a 8 minutos, abra a porta para liberar vapor, feche a porta do forno e cozinhe por mais 7 a 8 minutos. Os macarons são cozidos quando se sentem firmes e ligeiramente aumentados.
O abeto
Deslize o tapete ou o papel à prova de graxa em uma gradinha e deixe esfriar completamente. Não fique tentado a remover os macarons do tapete até que estejam frios ou você os quebrará.
Faça o preenchimento
Bata a manteiga amolecida até ficar macia, depois gradualmente bata no açúcar de confeiteiro. Neste ponto, você pode adicionar qualquer aromatizante, você pode escolher. Veja exemplos abaixo.
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Coloque aproximadamente meia colher de chá do recheio no lado plano de um biscoito e sanduíche junto com outro e gire levemente para criar um vínculo. Continue com os macarons restantes.
Os macarons podem ser consumidos imediatamente, mas serão beneficiados por serem refrigerados por 24 horas (isto é, se você puder resistir a eles por tanto tempo), pois isso os tornará ainda mais chewy e saborosos.
O abeto
Gorjeta
- Macarons precisa de uma temperatura constante e baixa para cozinhar adequadamente. Muito alto, e eles queimam rapidamente. Muito pouco e eles não cozinham. Essas temperaturas são uma orientação, ajuste para se adequar ao seu forno.
Variação da receita
Esta é a receita básica para macarons, e você pode fazer macarons coloridos usando (com moderação) uma pasta de corante alimentar, em vez de corante líquido.
- Para macarons rosa, framboesa e morango são boas combinações. Para o contraste, adicione um pouco de aroma de baunilha ao creme de manteiga. Os macarons verdes funcionam muito bem com um creme com sabor de pistache. Você pode usar aditivo alimentar ou pistache finamente moído. Se você ainda preferir verde, mas deseja adicionar um pouco de torção, recomendamos adicionar um pouco de coco, raspas de limão fresco e um pouco de suco para um recheio picante. Para criar um macaron roxo, descobrimos que o sabor de mirtilo é perfeito. O extrato de baunilha cria um maravilhoso macaron de cor creme e proporciona um sabor extra cremoso. Quer iluminar as coisas e criar um macaron amarelo? O limão é uma ótima solução para você! Qualquer que seja o sabor e a cor que você decidir fazer durante o cozimento, temos certeza que você se apaixonará por esses macarons.
Tags de receita:
- biscoitos
- macaron
- sobremesa
- francês
