Vcr2012 / Wikimedia Commons
- Total: 95 minutos
- Preparação: 80 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 16 sopapillas (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 296 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 16 sopapillas (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 296 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 19% |
| Gordura saturada 4g | 22% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sódio 289mg | 13% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 74mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
As sopapillas no estilo chileno são rodadas fritas de massa com abóbora, temperada com um xarope de açúcar mascavo.
Eles fazem um delicioso café da manhã no outono ou lanche da tarde com café. Sopapillas, um primo de picarones peruanos, é tradicionalmente consumido em dias chuvosos de inverno no Chile.
Ingredientes
- Para os Sopapillas:
- 1 pequena abóbora açucarada
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 xícaras de farinha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
- 4 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 garrafa de óleo vegetal para fritar
- Para o xarope:
- 1 xícara de açúcar mascavo escuro (ou chancaca ralado)
- 3/4 xícara de água
- 2 paus de canela
- 1 colher de chá de cravo
- 1 laranja pequena
Passos para torná-lo
Asse a abóbora
Corte a abóbora ao meio e retire as sementes e as partes pegajosas. Reserve as sementes, se desejar, para assar.
Esfregue uma assadeira com o óleo vegetal e coloque as metades da abóbora com o lado cortado na panela.
Asse por 40 a 50 minutos a 375 F. ou até que a abóbora esteja macia e possa ser perfurada com um garfo.
Raspe a abóbora da casca e pressione em um moinho de alimentos ou em um espremedor de batatas. Você precisará de 1 xícara de abóbora embalada.
Faça as Sopapillas
Mexa a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo em uma tigela.
Adicione a manteiga e a abóbora derretidas e misture.
Adicione a água gradualmente, 1 a 2 colheres de sopa de cada vez, até a massa ficar lisa.
Amasse a massa delicadamente até ficar bem misturada.
Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até uma espessura de cerca de 1/4 de polegada.
Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos, depois corte os pedaços com um cortador redondo de 10 cm e pique as rodelas com um garfo várias vezes.
Aqueça vários centímetros de óleo em uma frigideira funda ou em uma fritadeira a 350 F.
Frite as sopapillas em lotes, virando uma vez, até dourar. Escorra brevemente em toalhas de papel.
Faça o xarope
Aqueça 1 xícara de açúcar mascavo com 3/4 de xícara de água, os paus de canela e o cravo.
Trimestre a laranja e adicione à mistura de açúcar.
Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
Coe e mantenha aquecido.
Sirva os Sopapillas
Sirva as sopapillas quentes, mergulhadas na calda, com calda extra ao lado, conforme desejado.
Asse as sementes, se desejado
As sementes de abóbora são um ótimo lanche e você pode assá-las simultaneamente com a abóbora. Lave e seque as sementes e jogue-as na assadeira com a abóbora. Verifique com freqüência e remova as sementes quando estiverem douradas - as sementes serão assadas mais rapidamente do que a abóbora. Misture as sementes com sal e guarde em um recipiente hermético.
Tags de receita:
- abóbora
- bolinhos
- café da manhã
- Sul Americano
