Guy Crittenden / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 64 quadrados de 1 "(64 porções)
Gumdrops de canela picantes, doces e em borracha são um toque divertido no tradicional gumdrop com sabor de frutas. Esta receita requer uma coordenação cuidadosa do tempo, portanto, verifique se seus ingredientes são medidos e se seu equipamento é útil antes de começar. O óleo de canela pode ser encontrado em muitas lojas de artigos para panificação ou bolos.
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de xarope de milho leve
- 3/4 xícara de água
- 1 pacote / 1 3/4 oz. pectina de frutas
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/8 colher de chá de óleo de canela
- 8 gotas de corante vermelho
Passos para torná-lo
Prepare uma panela de 20 cm, cobrindo-a com papel alumínio e pulverizando-a com spray antiaderente.
Misture o açúcar e o xarope de milho em uma panela grande com fundo pesado em fogo médio. Mexa constantemente até a mistura ferver vigorosamente, cerca de 8 a 10 minutos.
Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que o doce registre 280 F no termômetro de doces, no estágio de crack suave.
Enquanto espera o doce atingir a temperatura adequada, misture a água, a pectina e o bicarbonato de sódio em uma panela média. Coloque em fogo alto e cozinhe até o ponto de ebulição. Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco.
Quando a mistura de açúcar / xarope de milho estiver no estágio de crack suave, coloque a mistura de pectina novamente em fogo alto. Flua a mistura de açúcar na mistura de pectina lentamente, enquanto mexe.
Continue cozinhando o doce, mexendo sempre, por mais um minuto.
Retire do fogo e junte corante alimentar e óleo de canela.
Despeje na panela preparada e deixe descansar até ficar firme.
Corte com uma faca afiada ou cortadores de biscoito e enrole os pedaços em açúcar granulado.
Tags de receita:
- Doce
- biscoitos e doces
- americano
- Natal
