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- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 9 muffins (9 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 176 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 23g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 9 Muffins (9 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 176 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 2g | 9% |
| Colesterol 103mg | 34% |
| Sódio 499mg | 22% |
| Carboidratos totais 23g | 8% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 162mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Existem tantas combinações maravilhosas de muffins que envolvem algum tipo de noz e algum tipo de fruta, seca ou fresca. Nesse caso, combinamos tâmaras secas, cheias de açúcar natural e nozes.
A chave para fazer muffins de nozes grandes não é misturar demais a massa. Quando os ingredientes líquidos forem adicionados à massa, misture a massa à mão apenas até que a farinha esteja umedecida. Pode ser necessário descer em direção ao fundo da tigela para alcançar os bolsos secos mais difíceis, mas vá com calma - muita mistura pode fazer com que os muffins fiquem secos, duros ou deformados.
Outra dica: misture as nozes e as tâmaras com os ingredientes secos, em vez de adicioná-los à massa já misturada. Prepará-los dessa maneira ajuda a impedir que eles afundem no fundo dos bolos enquanto assam. Isso vale para todos os suplementos de muffin, a propósito, incluindo qualquer tipo de nozes, mirtilos, lascas de chocolate ou qualquer outra coisa.
E se você quiser enfeitar um pouco os muffins, aqui está uma receita para uma cobertura simples de streusel, que você pode misturar em apenas alguns segundos.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo (ou 2 1/4 xícaras de farinha de pastelaria, peneirada)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 Colher de Sopa. fermento em pó
- 1/2 colher de chá. sal
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- Dates tâmaras (picadas)
- ¼ xícara de nozes (picada)
- 1 ovo grande
- 4 colheres de sopa. manteiga (1/2 palito) ou gordura
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Misture a farinha, tâmaras, nozes, fermento em pó e sal.
Desembrulhe a manteiga e aqueça no microondas, em uma tigela que sirva para microondas, por cerca de um minuto, até derreter completamente. Deixe-o à temperatura ambiente para esfriar, mas não deixe solidificar novamente.
Bata os ovos em uma tigela separada e adicione o açúcar, leite e baunilha aos ovos.
Unte bem a farinha e enfarinhe uma forma de muffin (ou use revestimentos de papel).
Despeje um pouquinho da manteiga derretida na mistura de ovo, baunilha e leite e mexa. Repita de 3 a 4 vezes mais, adicionando uma quantidade um pouco maior de manteiga líquida a cada vez até que tudo esteja incorporado.
Nota: Não adicione manteiga derretida quente à mistura de ovos, pois o calor da manteiga cozeria o ovo, e não é isso que você quer fazer!
Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture. A massa pode estar visivelmente irregular (embora você não deva ver grandes bolsões de farinha seca). Tome cuidado para não misturar demais a massa, ou os muffins resultantes serão muito duros. Quinze a 20 segundos com um garfo deve ser suficiente.
Despeje delicadamente a massa na assadeira preparada e leve ao forno imediatamente.
Dica: Os ingredientes secos e úmidos, respectivamente, podem ser misturados antecipadamente, mas assim que os ingredientes secos e úmidos forem combinados, o líquido ativará o fermento em pó e a massa deverá ser assada imediatamente.
Asse por 20 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
Tags de receita:
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