O abeto
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 6 porções
Vamos discutir um dos alimentos mais requintados e amados do Oriente Médio, o sanduíche de falafel. Pão pita quente, recheado com bolas de falafel crocantes e quentes, tomates em cubos frescos e crocantes, pepinos em cubos, cebola em cubos ou fatiados e encharcado com molho de tahineini. No Oriente Médio, ele compartilha popularidade com o sanduíche sabich, mas nos EUA, é o falafel que está mais associado à culinária.
Sua popularidade significa que ele pode ser encontrado nos menus da maioria dos restaurantes mediterrâneos, além de caminhões de alimentos e carrinhos de rua halal nas principais cidades. Os ingredientes para o sanduíche, como pão pita, pasta de gergelim para o molho de tahine e até misturas de falafel, são transportados na maioria das grandes mercearias e supermercados.
O falafel é tradicionalmente feito de grão de bico (grão de bico), o que o torna um alimento rico em fibras e recheio. Ocasionalmente, o feijão é usado e as bolas de massa são fritas ou até assadas para obter uma receita mais saudável. Também tem a vantagem de ser vegetariano e, na verdade, até vegano. Apenas o grão de bico, cebola, alho, temperos, legumes e uma boa garoa de molho de tahine, feito com sementes de gergelim e suco de limão, são tudo o que entra nessa receita. Às vezes, os restaurantes servem falafel como prato, sobre uma cama de arroz. Mas o recheado no pão pita é a versão popular, fácil e em movimento.
Se você nunca experimentou, procure carrinhos de rua ou vendedores de feira e, depois de se apaixonar, tente fazer o seu.
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Ingredientes
- Falafel (caseiro ou use um mix comprado na loja)
- Molho de tahine (caseiro ou usado na loja)
- 6 pães pita
- 2 tomates (picados)
- 1 pepino (picado)
- 1 cebola cortada (vermelha ou branca)
- 1/4 de xícara de salsa fresca (picada)
- Opcional: picles em sanduíche de 1/4 de xícara
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O que outras pessoas estão dizendo
Lave e pique os tomates, pepino, cebola e salsa de acordo com a receita e reserve.
Prepare a receita do falafel a partir do zero ou use uma caixa de mistura de falafel.
Aqueça uma frigideira grande ou assadeira em fogo médio alto. Pulverize com óleo ou casaco com cerca de 1 colher de sopa de azeite. Aqueça as rodelas de pita por 2 minutos de cada lado. A pita pode começar a dourar um pouco.
O abeto
Recheie cada pita com o falafel, os tomates em cubos, o pepino em cubos, a cebola em fatias e a salsa picada. Regue com o molho de tahine.
O abeto
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Se você faz seus próprios falafels em casa e percebe que seu falafel está caindo aos pedaços, adicione mais farinha, adicione um pouco de tempo, até conseguir manter a forma de uma bola. O ovo também é um agente ligante aceitável, mas apenas use 1 ovo.
Tags de receita:
- Tomate
- sanduíche de falafel
- almoço
- Oriente médio
