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- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 109 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 26g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 109 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 24mg | 1% |
| Carboidratos totais 26g | 9% |
| Fibra alimentar 7g | 26% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 93mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Quando os damascos estão na temporada na Alemanha (geralmente do início de junho ao início de agosto), você encontrará a compota de damasco ( Aprikosenkompott ) em quase todas as casas no fim de semana, pronta para os hóspedes.
Os alemães tradicionais costumam fazer compotas no verão, para aproveitar a grande quantidade de frutas frescas disponíveis. Uma compota é apenas outro nome para frutas frescas ou secas cozidas que foram cozidas lentamente, geralmente em uma calda de açúcar que pode ou não conter licor, licor ou vinho e especiarias, se desejado. Compota é consumida no café da manhã, sobremesa, lanches e como acompanhamento durante o jantar.
Faça compota de damasco durante todo o verão, ao encontrar damascos maduros nas lojas e sirva com iogurte no café da manhã, como uma sobremesa rápida com chantilly ou sorvete. Use-o para fazer um molho para carne de veado ou porco. Você pode adoçá-lo o quanto quiser e temperá-lo com canela e cravo ou um pedaço de fava de baunilha para obter aromas exóticos.
Ingredientes
- 1 a 2 libras de damasco (frescos, lavados e cortados ao meio, com caroços removidos)
- Opcional: Açúcar ou adoçante a gosto (açúcar, suco de maçã, néctar de agave, Stevia)
- Opcional: 1 palito de canela
- Opcional: 4 a 5 dentes inteiros
- Opcional: 1/2 fava de baunilha inteira (não raspe as sementes)
Passos para torná-lo
Coloque 1 a 2 libras de damasco em uma panela média, adicione 1/4 de xícara de água e cerca de 1/4 de xícara de adoçante para começar e os temperos de sua escolha. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 5 a 10 minutos.
Use quente ou frio.
Variações de receita
- É muito popular na Alemanha o iogurte natural ou o quark no café da manhã ou com chantilly para a sobremesa.Deite-o em sorvete caseiro de baunilha ou faça um shake ou batido com ele.Use um pouco depois de remover a carne da panela para fazer uma rápida molho. Adicione um pouco de compota à panela, polvilhe um pouco de tomilho seco, sal e pimenta e mexa. Reduza os líquidos e despeje uma tampa de conhaque a gosto.
Tags de receita:
- Damasco
- café da manhã
- alemão
- verão
