Imagens de Chris Schfer / Getty
- Total: 100 minutos
- Preparação: 80 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 12 bolinhos de massa (3 a 6 porções)
Uma sobremesa divertida ou prato principal para um dia da semana, bolinhos de ameixa ("Zwetschgenknödel") são um clássico alemão "Mehlspeise" para o outono. As ameixas azedas contrastam muito bem com o bolinho de quark e o açúcar de canela.
Ingredientes
- 1 xícara de quark (ou iogurte)
- 10 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de raspas de limão (raspas de 1 limão)
- 1 ovo
- 3/4 xícara de farinha
- 1/4 colher de chá. fermento em pó
- Sal de traço
- 12 ameixas (de preferência italiano)
- 12 cubos de açúcar
- 4 a 5 pedaços de Zwieback (migalhas de pão trituradas ou 1 xícara)
- 1/2 xícara de açúcar de canela (ou açúcar em pó)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Despeje qualquer líquido do queijo quark ou iogurte e seque.
Misture o quark, 7 colheres de sopa de manteiga amolecida e 3 colheres de açúcar até ficar homogêneo. Misture as raspas de ovo e limão.
Mexa ou peneire a farinha, o fermento e o sal. Misture a massa para formar uma massa macia e macia.
Leve à geladeira por cerca de uma hora.
Aqueça uma panela grande de água e sal para ferver e reduza o fogo para ferver.
Lave as ameixas e corte-as até a metade (descer a "costura" é bom) para remover o caroço. Substitua o poço por um cubo de açúcar e pressione os lados cortados.
Usando cerca de 1/12 da massa, forme uma bola com as mãos enfarinhadas e pressione-a sobre uma superfície bem enfarinhada. Enrole a massa em torno de uma ameixa e aperte para selar bem.
Cozinhe as ameixas na água quente até terminar, 15 a 25 minutos, dependendo do tamanho. A única maneira de saber se elas são feitas é testar uma ou através da experiência. A água não deve ferver porque isso faz com que a massa se desfaça.
Enquanto eles estão fervendo. Derreta a manteiga restante em uma panela e misture o Zwieback ou migalhas de pão. Aqueça e tostar as migalhas. Misture um pouco de açúcar (para farinha de rosca) a gosto.
Retire os bolinhos e escorra bem. Enrole as migalhas com manteiga e sirva com canela e açúcar ou polvilhado com açúcar em pó. Você também pode servi-los com molho de baunilha ou, para a sobremesa, com um pouco de chantilly.
Gorjeta
- Estes são os melhores frescos, mas podem ser colocados em uma assadeira e mantidos aquecidos por algum tempo antes de servir.
Tags de receita:
- dumplings
- sobremesa
- alemão
- outono
