Feito por W. Zwaal / Moment / Getty Images
- Total: 65 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 36 biscoitos (36 porções)
Esta receita para biscoitos de gengibre checos ou pernik na figurky é adaptada de Joza Brizova (Crown Publishers Inc., 1965).
Os biscoitos tchecos de gengibre são populares na época do Natal, quando se tornam parte de vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) ou doces de Natal.
Ingredientes
- 2 1/3 de farinha de trigo
- 1 1/4 xícaras de açúcar
- 2 colheres de chá de canela
- 2 colheres de chá de gengibre
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de cravo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de mel (quente)
- 2 ovos grandes (levemente batidos)
- 1 colher de sopa de rum
- 1 colher de chá de raspas de limão
- Opcional: 1 receita de cobertura
Passos para torná-lo
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, os temperos e o bicarbonato de sódio até ficar bem misturado. Adicione o mel, os ovos, o rum e as raspas e forme uma massa lisa. Enrole em plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Aqueça o forno a 200 ° C. Enrole a massa com 1/8 a 1/4 de polegada de espessura entre dois pedaços de papel manteiga. Remova o papel manteiga e recorte várias formas, deixando 5 cm entre os cookies. Remova as sobras. Levante o papel manteiga pelos cantos opostos e coloque-o em uma forma. Asse por 15 a 20 minutos ou até dourar nas bordas. Deixe esfriar completamente na panela antes de remover para uma gradinha. Repita com a massa restante e as sobras da massa.
Quando os cookies estiverem completamente frios, decore com glacê, se desejar. Deixe a cobertura endurecer antes de guardar em um recipiente hermético com papel vegetal entre as camadas.
Tags de receita:
- biscoitos
- sobremesa
- leste Europeu
- Natal
