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- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 2 porções
Esta receita de Fondue de Caranguejo Quente é levemente temperada e aromatizada com alho, chalotas, vinho, creme queijo, queijo cheddar, endro e molho inglês. Sirva quente com palitos de pão, cubos de pão francês e / ou biscoitos de coquetel. Este fondue está enchendo o suficiente para fazer uma refeição.
Muitas epicures acreditam que frutos do mar e queijo não se misturam porque os sabores delicados dos frutos do mar são dominados pelos sabores agressivos dos queijos fortes. Mas uma feliz convivência pode ser alcançada combinando moluscos com queijos mais leves, como o creme de queijo e o cheddar leve nesta receita.
Isso seria considerado um fondue de queijo ou Fondue au Fromage. Os outros dois tipos de fondues clássicos são o Fondue Bourguignonne (fondue de carne) e Fondue de chocolate, embora haja centenas de variações nesses três, como mostra esta receita.
Você conhece o pote de fondue certo para usar no fondue de queijo? Confira as informações após as instruções para esta receita, abaixo.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga (sem sal)
- 1 dente de alho (finamente picado)
- 2 colheres de sopa de cebola (picada)
- 1/4 de xícara de vinho branco (seco)
- 1 xícara e meia (10 a 15% de gordura do leite ou creme claro, 18 a 30% de gordura do leite)
- 8 onças de queijo creme (cortado em pedaços, em temperatura ambiente)
- 4 onças de queijo cheddar (ralado)
- 1/2 libra de caranguejo (carne, apanhada em conchas)
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1 limão (suco de)
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1/2 colher de chá de tempero Old Bay
- 1/2 colher de chá de erva-doce endro (seca)
- Opcional: palitos de pão (ou cubos de pão francês e / ou biscoitos de coquetel)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma panela em fogo médio, refogue delicadamente um dente de alho finamente picado e chalotas picadas na manteiga sem sal brevemente ou até ficarem translúcidos.
Adicione o vinho branco seco e cozinhe por 1 minuto; em seguida, adicione meia e meia ou creme leve, pedaços de cream cheese à temperatura ambiente e queijo Cheddar ralado. Mexa até o queijo derreter e a mistura ficar lisa.
Adicione carne de caranguejo sem casca, mostarda Dijon, suco de limão, molho Worcestershire, tempero Old Bay e erva dill seca. Aqueça delicadamente por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
Sirva fondue quente com palitos de pão, cubos de pão francês e / ou biscoitos de coquetel.
Desfrutar!
Tipos de Panelas de Fondue
O tipo de pote de fondue que você precisa depende do tipo de fondue que você fará. Os fondues de chocolate precisam de uma panela pequena e mais grossa e uma chama de vela é geralmente adequada. Os fondues de carne cozidos em óleo quente requerem uma panela que pode suportar calor muito alto (as panelas elétricas são melhores para isso). Uma panela mais grossa que retém o calor sem queimar o conteúdo é melhor para fondues de queijo (velas, queimador de álcool, Sterno ou elétrico são bons para o queijo).
Tags de receita:
- Cheddar
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- americano
- outono
