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Na Asian Ingredients , o autor do livro de receitas Ken Hom afirma que a cebola (também chamada de cebolinha e cebola verde) é provavelmente "o ingrediente vegetal e tempero mais usado na Ásia". Martin Yan disse que gengibre, alho e cebola verde compõem o " trindade sagrada ”da culinária chinesa. Uma erva saborosa, as cebolinhas são usadas em sopas, bolinhos, molhos, marinadas, recheios e frituras.
Aqui estão três maneiras divertidas que você nunca pensou em usar cebolinha na culinária.
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Quando fritar óleo
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Não possui um termômetro para fritar para verificar a temperatura do óleo na fritura? Outra maneira é adicionar um pedaço de cebolinha ao óleo de aquecimento. Quando o óleo atinge a temperatura certa, a cebola verde gira em círculos.
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Para temperar um Wok
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Em "Breath of a Wok", Grace Young descreve um método tradicional para temperar uma wok usando cebolinha chinesa para ajudar a remover o cheiro metálico e como alternativa aos métodos de óleo recomendados pelos fabricantes. Se você não puder viajar ao mercado chinês / asiático para comprar cebolinha alho, outro método é substituir a cebolinha por cebolinha.
Existem vários sites mostrando como fazer isso. Aqui, a escritora do Seattle Food Times, Nancy Leeson, fornece sua própria receita.
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Como um enfeite
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Um enfeite simples que consiste em lascas de cebola verde enrolada, os pincéis de cebola verde são uma maneira rápida e fácil de dar cor a um prato. O que outras pessoas estão dizendo
Os pincéis de cebola verde levam apenas alguns minutos para serem produzidos e não exigem nada mais complexo do que um alfinete de chapéu. Os pincéis são utilizados de maneira prática em pratos como Mu Shu Pork, onde são usados para escovar o molho hoisin nas panquecas.
