Do final de abril ao outono, tomates frescos estão pingando da videira. Um tomate maduro fresco é sempre o melhor arrancado e usado o mais rápido possível para reter todos os sabores e qualidades.
Tomates maduros e frescos não precisam de muito barulho, mas devem ser servidos da maneira mais simples possível e aqui estão cinco coisas a fazer com os tomates que permitem que tudo o que há de melhor em um tomate fresco brilhe.
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O Molho de Tomate Mais Rápido
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Tomate de verão, pimenta assada e salada de pão
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Uma salada robusta e robusta faz uma refeição maravilhosa por si só. Aqui, os pimentões são assados em uma grelha (ou no forno, se você não tiver uma churrasqueira), enquanto os tomates são simplesmente escorridos e os sucos temperados. Assim, fazer uma salada realmente emocionante e deliciosa.
Embora essa salada seja chamada de 'verão', ela pode ser consumida em qualquer época do ano. Assar os legumes intensifica o sabor, tornando as variedades importadas e sem brilho saborosas nos meses mais escuros do inverno.
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Pique, desfie e rasgue a salsa fresca
O abeto
Fazer uma molho de tomate fresco é tão, tão fácil. Pique, tomates maduros frescos e uma cebola pequena. Desfie um punhado de coentro / coentro fresco em tiras minúsculas e rasgue um punhado de folhas de manjericão. Coloque o lote inteiro em uma tigela grande, polvilhe com sal marinho e algumas moagens de pimenta preta fresca e uma grande quantidade de azeite de oliva extra virgem frutado, cubra e deixe por 30 minutos.
Esta salsa simples pode então ser usada como acompanhamento de alimentos grelhados, em peixe cozido no vapor ou frango assado, e o meu favorito - em pão grelhado. Pegue algumas fatias de pão grosso e grosso, esfregue um lado com um dente de alho e cubra com a salsa. Um prato perfeito para um dia de verão.
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Gaspacho clássico
Malcolm P Chapman / Getty Images
O calor abrasador de um dia de verão andaluz é facilmente extinto com uma tigela ou um copo de gaspacho pontudo e gelado e até em climas mais frios ainda é delicioso. O gaspacho transborda bondade com sua lista de ingredientes frescos e o craque, o tomate
