Filé de carne com molho de pimenta.
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- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 2 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 773 | Calorias |
| 39g | Gordo |
| 46g | Carboidratos |
| 65g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 773 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 39g | 50% |
| Gordura saturada 13g | 63% |
| Colesterol 161mg | 54% |
| Sódio 2991mg | 130% |
| Carboidratos totais 46g | 17% |
| Fibra alimentar 12g | 43% |
| Proteína 65g | |
| Cálcio 372mg | 29% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um molho cremoso de pimenta com bourbon saboreia esses deliciosos bifes de filé mignon.
Este é um excelente prato para se preparar para um dia dos namorados ou um jantar de aniversário.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 2 bifes de filé mignon (4 a 6 onças cada)
- Sal kosher
- Pimenta do reino
- 3 colheres de sopa de bourbon (ou conhaque de boa qualidade)
- 2 dentes de alho pequenos (picados)
- 1 colher de chá sortida de pimenta multicolorida (esmagada)
- 1/4 de colher de chá de orégano seco
- 1/4 de colher de chá de folhas secas de manjericão
- 1/8 colher de chá de sal
- 2/3 de xícara de creme de leite fresco
- 1 1/2 colheres de sopa de creme de leite
- 2 xícaras de arroz cozido quente (ou 2 batatas assadas)
- Decore: salsa (picada, fresca)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo alto até aquecer. Polvilhe bifes de filé mignon com sal e pimenta kosher. Cubra os bifes dos dois lados da frigideira.
Retire da frigideira e coloque em uma prateleira em uma panela. Grelhe 4 a 5 polegadas do calor por 4 a 6 minutos de cada lado ou até o termômetro da carne registrar 125 F para raro ou 135 F para médio-raro (145 F para médio).
Adicione o bourbon aos pingos na frigideira; deixe ferver em fogo médio e esfregue a panela, raspando os pedaços dourados do fundo da panela. Adicione alho picado, pimenta, manjericão, orégano e sal; cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o creme de chantilly; leve para ferver.
Cozinhe, mexendo sempre, por 6 a 7 minutos ou até que o molho seja reduzido pela metade; retire do fogo. Bata o creme de leite.
Coloque o molho sobre os bifes.
Decore com salsa fresca picada, se desejar.
Sirva com arroz cozido quente ou batatas assadas.
Desfrutar!
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