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Coquetéis misturados são um ótimo presente e uma adição divertida para festas, principalmente no verão. Pode ser difícil obter resultados consistentes no início, mas algumas dicas o ajudarão a criar excelentes margaritas e daiquiris sempre.
Misturar coquetéis perfeitos uma e outra vez exige prática e um nível de paciência que pode ser aprendido rapidamente. É muito fácil fazer um coquetel robusto e tão fácil de fazer um saboroso. Essas dicas irão orientá-lo no processo de misturar ótimas bebidas durante todo o verão.
Aguarde para adicionar gelo
Adicione licores, sucos e frutas à jarra do liquidificador e misture até misturar. Ao fazer isso antes de adicionar gelo, você garante que esses ingredientes sejam misturados corretamente antes que o liquidificador comece a trabalhar no gelo.
- Enxágue as frutas em água corrente e remova as hastes ou a pele. Pique em pedaços de cerca de 1 polegada. Enxágüe as ervas e rasgue-as em pedaços menores, removendo as hastes. Se a parte interna da tampa do liquidificador for removível, será um ótimo copo medidor. Saiba onde preenchê-lo para uma dose de tequila ou rum e você pode impedir que suas bebidas sejam muito fracas ou muito fortes.
Adicionar gelo rachado
Menos gelo é melhor, então comece com cerca de 1 xícara por bebida. Você sempre pode adicionar mais gelo posteriormente no processo de mistura, se achar que a bebida está muito aguada. Comece com gelo quebrado ou triturado, porque os cubos sobrecarregam o motor além do necessário e podem reduzir a vida útil do motor e das pás do liquidificador. Se você tiver um liquidificador resistente, ele poderá cortar o gelo para você. Se você não possui um liquidificador resistente e não quer taxar o motor no que possui, tente usar uma bolsa Lewis. Uma bolsa Lewis é uma maneira fácil de esmagar cubos de gelo e é um investimento pequeno e digno para o seu bar.
Comece em velocidade lenta
Prenda a tampa na jarra e comece a misturar em velocidade lenta. É aqui que o modo de pulso é útil, pois você pode dar partida e parar o motor em pequenas rajadas para cortar todos os ingredientes grandes e gelo.
Aumente a velocidade
Começando na velocidade mais baixa, como mencionado anteriormente, trabalhe passo a passo os ciclos de velocidade do seu liquidificador para obter os coquetéis congelados mais suaves e sem pedaços.
Confira os resultados
Quando você perceber que o liquidificador não parece mais rachar grandes pedaços de gelo, verifique a consistência da bebida. Abra a tampa após o motor parar e mexa com uma colher de bar (o eixo longo é o comprimento perfeito para alcançar o fundo). Se você notar pedaços grandes, deverá repetir as etapas de 3 a 5 até que todos estejam misturados.
- Se a mistura estiver muito fina e aquosa, você precisará adicionar mais gelo e misturar novamente. Se a mistura estiver muito grossa, adicione um de seus ingredientes líquidos e misture novamente. Comece pequeno porque é fácil perturbar o equilíbrio e torná-lo muito aguado (o que significa que você precisa de mais gelo e o ciclo continua).
Dicas
- Use frutas frescas sempre que possível. Mantenha as bebidas carbonatadas fora do liquidificador, a menos que você queira uma grande bagunça. Limpe o liquidificador após cada uso, especialmente se você estiver mudando para um coquetel diferente. Mantenha a tampa do liquidificador enquanto o motor estiver funcionando para evitar saindo e enviando sua bebida por todo o bar.
