jurden / Getty Images
Um dos produtos lácteos mais difíceis de substituir nas receitas é o queijo, principalmente por causa da forma como se transforma quando cozido. À medida que o queijo é aquecido, a gordura sólida do leite começa a liquefazer, criando a familiar textura pegajosa. Portanto, se você estiver em uma dieta vegana ou sem laticínios, pode pensar em desistir completamente do queijo - porque o que mais poderia derreter da mesma maneira que a gordura do leite? E teria gosto de queijo?
Existem vários tipos de queijo sem leite disponíveis no mercado, mas nem todos são bem-sucedidos. Alguns queijos sem laticínios têm um ótimo sabor, mas não derretem. Alguns derretem, mas não se esticam. E alguns não têm gosto de queijo. Felizmente, existem alguns que valem a pena comprar (ou fabricar), que oferecem bom sabor, cremosidade, fusão e alongamento.
Nota: Ao comprar queijo sem leite, verifique se o produto está rotulado como sem leite ou vegan ; aqueles rotulados como não lácteos ou sem lactose ainda podem conter ingredientes lácteos.
-
Daiya Mozzarella Style Shreds (Vegan)
daiyafoods.com
Para pizzas, strombolis e pratos de massas assadas, este queijo Daiya Mozzarella-Style Shreds sem laticínios faz bem o trabalho. Derrete, estica e borbulha, e seu sabor é saboroso e rico. Use-o para qualquer prato que exija mussarela ralada e você pode nem perder a coisa real.
A Daiya possui uma linha completa de queijos ralados. Os produtos Daiya são 100% baseados em plantas, portanto, eles não são apenas livres de leite, mas também veganos. Todos os seus substitutos lácteos não contêm glúten, soja, ovos, amendoins, peixes e frutos do mar.
-
Siga seu coração Cheddar gourmet vegano
followyourheart.com
Este cheddar gourmet vegano do Follow Your Heart é um queijo sem leite, delicioso para comer com bolachas e para usar em pratos assados, como quiches sem leite e veganos. Não estica tanto quanto o queijo tradicional, mas derrete na perfeição cremosa e tem um dos melhores sabores dos queijos veganos disponíveis.
Esse queijo cheddar vegano é 74% orgânico, sem laticínios e caseína (seguro para quem é alérgico à proteína do leite), além de sem glúten, sem colesterol e sem OGM.
-
Queijo Vegan Cheddar Teese
David Bishop Inc. / Getty Images
O queijo vegano cheddar Teese é um vencedor de primeira mão quando se trata de queijos sem laticínios comprados em lojas para sanduíches. De panini a queijo grelhado, essa alternativa de queijo fica pegajosa quando aquecida, tornando-a perfeita para qualquer receita que exija queijo derretido. Com um sabor cheddar forte e bastante derreter e esticar, é satisfatório em um sanduíche torrado, mas também é ótimo para quesadillas. O queijo é fornecido em um pacote semelhante a um tubo (semelhante à polenta e à massa de biscoito crua), para que você possa usar o máximo ou o mínimo que desejar, fatiado ou desfiado.
Essa alternativa de queijo é produzida em uma instalação que não é apenas livre de laticínios, mas também sem ovo, amendoim e nozes. Esses produtos não são OGM e não contêm glúten.
-
Tofutti Melhor do que Creme de Queijo (Vegan)
Paul Johnson / Getty Images
O Tofutti's Better Than Cream Cheese tem gosto de cream cheese real e tem uma textura semelhante. É perfeito como uma propagação para bagels e torradas, mas também pode ser transformado em salgadinhos sem leite e cheesecakes veganos. Ele vem em três sabores, incluindo simples, ervas e cebolinha, alho e ervas, bem como uma variedade batida.
Todas as alternativas de queijo creme Tofutti são veganas, sem glúten, sem colesterol e sem OGM.
-
Follow Your Heart Shredded Parmesan Alternative (Vegan)
DebbiSmirnoff / Getty Images
Muitas receitas italianas incluem queijo parmesão ralado ou ralado; essa alternativa sem parmesão desfiada para laticínios Follow Your Heart é um ótimo substituto para a coisa real. A pasta orgânica de missô de grão de bico adiciona a quantidade certa de sabor salgado de parmesão, tornando-a uma cobertura perfeita para pratos de pizza e massas.
Este alimento no estilo parmesão é vegano e também sem soja, sem glúten e sem OGM. Também é embalado com cálcio.
-
Queijos Treeline Treenut
Esta coleção de queijos Treeline Treenut seria um prato elegante de queijo sem leite. Feitos a partir de castanha de caju, os queijos podem ser consumidos como estão ou incorporados nas receitas. As variedades suaves de estilo francês são oferecidas em sabores como alho com ervas, pimenta verde, pimenta chipotle serrano e cebolinha, enquanto a linha artesanal envelhecida apresenta pimenta rachada e sabores clássicos.
Todos os queijos são feitos na região de Hudson Valley, no estado de Nova York, e são probióticos, sem soja e sem glúten.
-
Molho caseiro de queijo Queso sem leite (Vegan)
Steve Ross / Getty Images
Este molho de queijo queso caseiro sem laticínios é ótimo para biscoitos, batatas fritas ou vegetais. Também faz um molho de queijo rico para burritos e quesadillas.
A receita combina leite de soja, castanha de caju e tahine para criar uma textura cremosa, enquanto o alho, mostarda em pó e salsa dão à combinação um toque de sabor que a maioria espera em um molho de queso.
