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O aço inoxidável é sem dúvida o material mais versátil para equipamentos de cozinha, de panelas a utensílios, aparelhos e bancadas. É extremamente durável, altamente resistente à corrosão e praticamente à prova de calor. Mas isso não significa que é à prova de balas. O aço inoxidável pode ser danificado por compressas abrasivas, pelos tipos errados de produtos de limpeza e até por coisas comuns, como água e sal. Apesar do nome e da reputação, o aço inoxidável pode manchar e enferrujar. Seguir alguns "não" básicos ajudará a manter seus utensílios de cozinha em aço inoxidável longe de problemas.
Não branquear aço inoxidável
Embora possa ser uma segunda natureza branquear tudo, o aço inoxidável e o cloro não se misturam.
Atenção
Fique longe do alvejante doméstico e de outros produtos de limpeza que contenham cloro ou cloreto ao limpar o aço inoxidável.
Esteja ciente de que água sanitária e cloretos podem ser incluídos em diferentes tipos de produtos de limpeza. Se você acidentalmente derramar cloro no seu aço inoxidável, lave-o com rapidez e profundidade.
Não se esqueça de enxaguar
Água suja ou suja pode deixar um resíduo no seu acabamento. Também pode manchar ou furar a superfície do seu aço inoxidável. Certifique-se de enxaguar completamente. Da mesma forma, os resíduos das soluções de limpeza deixados em uma superfície de aço inoxidável podem manchar ou danificar o acabamento. A lavagem é um componente essencial da limpeza do aço inoxidável.
Não use palha de aço ou escovas de aço
Lã de aço e escovas de aço deixam pequenas partículas na superfície do aço inoxidável. Essas partículas eventualmente enferrujam e podem manchar a superfície do aço. A lã de aço e as escovas também são abrasivas e podem arranhar a superfície do seu aço inoxidável. Em vez disso, use esfregões, lavadores ou escovas de plástico ou use um pano macio para lavar geral.
Não assuma que é o limpador
Não esfregue contra o grão
Algum aço inoxidável tem uma aparência escovada composta de pequenas linhas no metal; este é o grão do acabamento. Para obter melhores resultados, sempre esfregue, limpe ou polir o aço inoxidável "com" (paralelo a) o grão em vez de "contra" ou em todo o grão. A limpeza com o grão deixa a superfície mais limpa e ajuda a manter o acabamento e a textura originais do aço.
Não lubrifique uma panela fria
O aço inoxidável, como outros metais, se expande quando é aquecido. Deixar a panela aquecer antes de adicionar óleo ou outra gordura resulta em uma superfície mais antiaderente do que começar com óleo em uma panela fria. No outro extremo do espectro, o óleo queimado pode ser muito difícil de remover do aço inoxidável. A melhor maneira de limpar o óleo queimado é mergulhá-lo durante a noite em água quente e sabão e depois esfregar com um purificador de plástico. Melhor ainda, evite o problema usando panelas de ferro fundido ou de ferro esmaltado para fritar e cozinhar outras que usam muito óleo aquecido por longos períodos.
Não salgue água antes de ferver
Salgar a água em uma panela de aço inoxidável antes de aquecê-la pode levar a pequenos pedaços de ferrugem na superfície do aço inoxidável. É um erro simples, mas a punção é irreversível. A prevenção é igualmente simples: deixe a água ferver antes de adicionar sal. Apenas tenha cuidado para adicionar um pouco de cada vez, porque adicionar sal à água fervente pode fazer com que transborde.
