Tetra Images / Getty Images
Álcool por volume, ou ABV, é usado para medir o teor alcoólico de cerveja, vinho, bebidas destiladas e outras bebidas alcoólicas. As cervejas geralmente caem na faixa de 3, 0 a 13, 0 por cento ABV, com a maioria sendo de 4, 0 a 7, 0 por cento ABV. Alguns podem ser mais fracos ou mais fortes que isso.
Ilustração: Luyi Wang. © The Spruce, 2019
Qual é o ABV médio do álcool?
Toda bebida alcoólica é obrigada a ter o álcool em volume no rótulo. ABV tipicamente abreviado e dado em porcentagem, esta medida informa a quantidade de álcool na bebida.
Cada estilo de álcool tem uma certa faixa de ABV, embora alguns produtos possam ficar fora dessas médias:
- Cerveja: 3 a 13 por cento ABVWine: 8 a 14 por cento ABV Licor: 15 a 50 por cento ABV
É importante observar que a "prova" é usada apenas com bebidas destiladas nos EUA. É calculada dobrando o ABV de um licor. Portanto, um licor ABV de 50% seria 100 prova.
ABV e cerveja
O ABV informará quantas onças de álcool de verdade há na bebida. Por exemplo, se uma garrafa de cerveja de 12 onças for 5, 0% de álcool, isso significa que a garrafa possui 0, 6 onça de álcool puro.
A equação é assim:
- Onças x porcentagem decimal de álcool = onças de álcool na garrafa ou bebida.Exemplo 12 x 0, 05 = 0, 6 onças
Uma "bebida padrão" é 0, 6 onça de álcool. As bebidas padrão são vistas em muitos gráficos relacionados ao quanto você pode beber antes de atingir os limites legais. Enquanto uma garrafa de cerveja convencional normalmente custa cerca de uma bebida padrão, ela pode ser alcançada por apenas metade ou três quartos de uma garrafa de cerveja artesanal ou licor de malte.
Existem cervejas com baixo teor de álcool, como a O'Doul, que possuem 0, 5% de ABV (não é realmente não-alcoólico) e outras como o estilo Kvass, que variam de 0, 5 a 2, 5% de ABV. Da mesma forma, existem cervejas como o estilo Eisbock, com um intervalo de 9, 0 a 15, 0% ABV.
Você também notará que a cerveja quase sempre acrescenta décimos após o ponto decimal, mesmo que seja igual a 4%. Por exemplo, ABV 4, 0% em vez de ABV 4%.
O que é cerveja de ponto alto?
Cerveja de alto teor é um termo que normalmente se refere a qualquer cerveja com mais de 4, 0% de ABV. No entanto, não há definição técnica e o ponto alto de uma pessoa pode ser diferente da definição de outra.
O termo ponto alto é frequentemente usado quando se discute leis sobre cerveja. Alguns estados apenas permitem que 3, 2% da cerveja seja vendida em supermercados e deixam as coisas mais fortes para as vendas nas lojas de bebidas. Nesse contexto, qualquer coisa além disso é considerada um ponto alto.
ABV vs. ABW
A maioria do mundo mede o teor de álcool em volume. Em casos muito raros (como historicamente em Utah), o governo pode medir o álcool em peso (ABW). Por que é isso? O motivo não é claro, mas torna as coisas complicadas e confusas.
O ABV pode ser convertido em ABW dividindo por 0, 795. Isso significa que a cerveja ABW de 3, 2% que você compra em Utah é na verdade 4, 0% ABV.
A equação é assim: 0, 032 x 0, 795 = 0, 0402
O ABV do seu Homebrew
Para descobrir o ABV da sua cerveja, subtraia a gravidade final da gravidade original e divida por 0, 0075.
Por exemplo:
- 1, 050 - 1, 012 = 0, 0380, 038 / 0, 0075 = 5, 07 por cento ABV
