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- Total: 5 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 5 horas
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 578 | Calorias |
| 28g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 65g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 578 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 28g | 35% |
| Gordura saturada 11g | 56% |
| Colesterol 206mg | 69% |
| Sódio 320mg | 14% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 65g | |
| Cálcio 61mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A carne enlatada é um corte de carne com sal. Geralmente é cortado do peito, mas outros cortes - incluindo redondo, garupa ou língua - são às vezes usados. Nos EUA, a carne enlatada é uma tradição no dia de São Patrício. A carne enlatada e o repolho são um prato irlandês-americano clássico e acredita-se ser uma variante do bacon e repolho irlandês.
Este peito de carne enlatada é perfeitamente temperado com especiarias em conserva e uma variedade de vegetais. A carne em lata fervida é finalizada em forno baixo, com um delicioso esmalte feito com mostarda e açúcar mascavo. O suco de picles é adicionado à assadeira, adicionando ainda mais sabor picante ao peito.
Sirva carne enlatada com repolho cozido, batatas e cenouras para um jantar cozido clássico. Se você tiver sobras, está com sorte! Use sobras de carne enlatada em fatias nos sanduíches Reuben, faça um delicioso picadinho de carne enlatada ou adicione-as a uma caçarola. Sopa de carne enlatada e repolho e rolos de carne enlatada e repolho são alguns dos usos mais criativos.
Ingredientes
- 4 libras de peito de carne em lata
- 1 aipo de costela
- 1 cebola grande
- 1 cenoura média
- 1 colher de sopa de especiarias inteiras em conserva
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo (claro ou escuro, embalado)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1/2 xícara de suco de picles (doce)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Enxágüe o peito de carne enlatada em água corrente fria e coloque-o em uma panela grande ou forno holandês. Cubra a carne com água fria e adicione as especiarias decapadas.
Corte o aipo e corte a cebola em pedaços. Corte a cenoura em rodadas de 1, 2 cm. Adicione os legumes à panela com a carne enlatada.
Coloque a panela em fogo alto e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe a carne por 4 a 4 1/2 horas.
Retire a panela do fogo e deixe a carne enlatada esfriar no caldo.
Aqueça o forno a 300 F.
Retire o peito do caldo e coloque-o em uma assadeira rasa. Descarte o caldo e tempere os legumes. Se houver uma camada de gordura no peito, marque-o com uma faca.
Em uma tigela, misture o açúcar mascavo com a mostarda para fazer uma pasta lisa. Esfregue a mistura de mostarda sobre o peito. Despeje o suco de picles na assadeira.
Asse a carne em lata no forno pré-aquecido por 1 hora, regando ocasionalmente com as gotas da panela.
Dicas
- O corte pontual e o corte plano são dois cortes populares de peito de carne enlatada. Você notará que o corte pontual chega a um ponto, enquanto o corte plano é mais retangular. O corte pontual tem mais gordura, tornando-o suculento e uma boa opção para triturar. O corte plano é mais fino que o corte pontual e é uma escolha melhor se você gosta de fatias bem feitas.
Tags de receita:
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