O abeto
- Total: 35 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 1 pote (5 a 6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 384 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 67g | Carboidratos |
| 19g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 panela (5 a 6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 384 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 8% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 341mg | 15% |
| Carboidratos totais 67g | 24% |
| Fibra alimentar 18g | 63% |
| Proteína 19g | |
| Cálcio 199mg | 15% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Se você estiver fazendo uma refeição vegetariana ou trazendo um prato para um potluck, este feijão preto e pimenta doce é tão saboroso que pode agradar a qualquer pessoa. A batata doce e a cenoura combinam perfeitamente com o sabor picante do pimentão fresco. Este prato é uma excelente fonte de proteína para qualquer pessoa, seja vegetariana, vegana ou criança.
Todos os ingredientes desta receita são vegetarianos e veganos e, se você usar água (em vez de caldo de legumes), também não terá glúten. Alguns caldos de legumes comprados em lojas não contêm glúten e outros não. Leia o rótulo, em caso de dúvida, ou faça seu próprio caldo de legumes caseiro.
Ingredientes
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 cebola pequena (picada)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 batatas doces pequenas (descascadas e picadas)
- 2 cenouras médias (fatiadas)
- Opcional: 1/2 pimentão vermelho (picado)
- 1 (15 onças) pode feijão preto
- 1 (15 onças) pode tomate em cubos (ou molho de tomate)
- 1/2 xícara de água (ou caldo de legumes, verifique se ele não contém glúten, se necessário)
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de pimenta de Caiena (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em um forno ou panela holandesa, refogue a cebola e o alho no azeite por um minuto ou dois.
O abeto
Adicione a batata-doce picada, a cenoura em fatias e o pimentão picado opcional à panela e cozinhe até que a cebola esteja macia, cerca de 5 a 6 minutos.
O abeto
Reduza o fogo para médio-baixo e adicione todos os ingredientes restantes, mexendo para combinar bem.
O abeto
Deixe o pimentão ferver, parcialmente coberto e mexendo ocasionalmente em fogo médio-baixo, por cerca de 20 a 25 minutos, até que os sabores se misturem e as batatas, cenouras e pimentões estejam macios.
O abeto
Sirva em uma tigela coberta com suas coberturas de pimentão favoritas e aproveite.
Dicas
- Considere uma barra de coberturas para o seu chili de feijão preto, incluindo salsa, coentro picado, cebola verde fatiada, abacate em cubos e tortilhas de milho esmagadas sem glúten. Creme de leite, queijo ralado ou substitutos veganos também podem ser oferecidos (verifique os rótulos se desejar alimentos sem glúten). Guarde as sobras na geladeira. Eles devem ser bons por dois a quatro dias e aquecer bem no microondas. Você também pode fazer uma panela de chili de feijão preto e congelar porções individuais para refeições posteriores. Deixe o pimentão esfriar, coloque-o em recipientes individuais para congeladores, rotule com o conteúdo e a data e congele. O chili será de boa qualidade por até seis meses. Você pode descongelar por seis horas ou durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
Usando feijão preto seco
- Esta receita usa feijão preto enlatado por conveniência. Você pode começar com o feijão preto seco, mas precisará mergulhá-lo e cozinhá-lo antes de adicioná-lo à receita. Se você estiver usando feijão preto seco, comece com um pouco menos de 2 xícaras. Deixe de molho por pelo menos três horas (ou durante a noite). Você pode adicionar o feijão à receita e aumentar o tempo de cozimento para 2, 5 a três horas. Ou, deixe ferver o feijão e deixe ferver por duas horas antes de adicioná-lo à receita.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- americano
- outono
