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A sopa de galinha pode muito bem ser a melhor comida de conforto. Seu aroma suave e sabor rico trazem de volta memórias da mãe ou da avó, mexendo com carinho a panela na cozinha.
Você pode se surpreender ao saber que os chineses comem mais canja de galinha do que qualquer outra cultura.
A sopa de galinha está firmemente enraizada como um alimento tradicional na cultura judaica Ashkenazi, que se espalhou pelo mundo enquanto os judeus migravam para o mundo inteiro. E, claro, a sopa de galinha desempenha um papel central na celebração da Páscoa.
Essa sopa salgada também é considerada um alimento camponês, pois pode ser frugalmente extraída de partes das aves que não são necessariamente carnudas, mas contêm sabores intensos, como pescoço, costas, asas e ossos. Depois que a carne de um frango inteiro é usada para uma refeição principal, a carcaça pode ser transformada em uma sopa igualmente sumptuosa e satisfatória.
Canja de galinha é penicilina judaica?
O veredicto científico ainda está fora de questão. Certamente parece ajudar as pessoas com resfriados e congestão, mas pode não ser necessariamente a melhor opção para dores de estômago, a menos que esteja livre de gordura.
Alguns estudos parecem indicar propriedades curativas definidas da canja de galinha, enquanto outros relatam que qualquer sopa quente pode produzir o mesmo resultado. Os médicos parecem concordar que um caldo quente e saboroso ajuda a abrir as passagens nasais e a acalmar a garganta por um período de até meia hora. Tomar uma sopa com canudo não produz o mesmo resultado benéfico que consumir a sopa quente com uma colher. Claramente, o vapor e o aroma são fatores importantes.
As sopas transparentes fornecem o sustento e a hidratação necessários, ajudando a estimular o apetite. Certamente, também há um fator emocional envolvido. Memórias de casa, sendo mimadas pela mãe com sopa quando criança, ou apenas a sensação quente da sopa quente no estômago, entram em cena. Atenção, carinho e amor são bons remédios e são um forte componente para preparar sopa para alguém que está se sentindo mal. Pode até ser bom para a alma, como diz o famoso livro.
Que tipo de canja de galinha fazer?
Qualquer tipo de sopa de galinha serve - caldo limpo, macarrão de galinha, frango com arroz, vegetais de frango e até creme de frango. Você entendeu a idéia - a palavra "galinha" deve estar no nome da magia da cura, se você quiser acreditar nesse fenômeno cultural. Você encontrará tudo o que você sempre quis saber sobre canja de galinha aqui.
