Diana Rattray
- Total: 13 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 3 minutos
- Rendimento: 3 libras (16 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 472 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 65g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 libras (16 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 472 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 29% |
| Gordura saturada 11g | 54% |
| Colesterol 44mg | 15% |
| Sódio 117mg | 5% |
| Carboidratos totais 65g | 24% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 120mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Se você já experimentou outras receitas de caramelo apenas para encontrá-las secas e quebradiças, essa pode ser a solução. Pode parecer um pouco pouco ortodoxo usar o Velveeta, mas muitas receitas de caramelo pedem queijo creme para dar ao produto final um pouco de sedosidade. Velveeta replica essa textura nesta receita e tem uma vida útil mais longa do que o creme de queijo real.
Velveeta costuma ter uma má reputação, mas torna o chocolate suave e cremoso, e você pode se divertir pedindo às pessoas que adivinhem o ingrediente secreto. Ninguém precisa saber que é o principal ingrediente desta receita, a menos que você queira, porque é provável que nunca adivinhem.
Para aqueles que fizeram (ou tentaram fazer) bombons antes, prepare-se para que esta receita seja um pouco diferente das outras variedades. O Velveeta tornará a mistura de caramelo um pouco pegajosa e um pouco dura. Se você possui uma batedeira, use o acessório de pá ou o gancho de massa. Convém esfriar o fudge em uma forma de pão em vez da forma padrão de 8 ou 9 polegadas, para que fique bem configurado.
Ingredientes
- 1 xícara / 2 palitos de manteiga (amolecida)
- 8 onças de queijo pasteurizado (como Kraft Velveeta)
- 2 libras de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de cacau sem açúcar
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 a 1 1/2 xícaras de nozes (ou nozes picadas grosseiramente)
Passos para torná-lo
Unte com manteiga uma forma quadrada de 15 cm. É melhor evitar o spray de cozinha, pois esta receita produz um resultado final pesado e denso.
Corte o queijo Velveeta em cubos pequenos. Eles não precisam ser simétricos, mas peças menores serão mais fáceis de trabalhar do que um pedaço grande.
Em uma panela grande, antiaderente, em fogo médio, misture os cubos de manteiga e queijo. Cozinhe, mexendo sempre, até derreter e ficar macio.
Retire do fogo, mas não deixe esfriar. Se engrossar, adicione uma colher de chá de água quente para reduzir a viscosidade.
Misture o açúcar e o cacau dos confeiteiros e misture bem (ou peneire-os). Adicione a mistura de açúcar e cacau à mistura de queijo, misturando bem. Adicione a baunilha e as nozes e misture bem. A mistura será mais espessa do que você poderia esperar, mas tudo bem.
Pressione a mistura na panela preparada; leve à geladeira (não no freezer) por cerca de 2 horas ou até ficar firme. Corte em quadrados.
Dicas de especialistas
Unte levemente a forma com manteiga e forre-a com uma grande folha de papel manteiga ou papel alumínio, deixando as extremidades por tempo suficiente para levantar o caramelo da panela, uma vez que esteja ligeiramente frio. Você pode usar filme plástico para cobrir o caramelo antes de colocá-lo na geladeira para ajudar a alisar a parte superior do caramelo.
Tags de receita:
- doce de açúcar
- sobremesa
- americano
- Natal
