O abeto / Andrea Livingston
- Total: 40 minutos
- Preparação: 35 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Tempo de escabeche: 2 horas
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 200 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 17g | Carboidratos |
| 14g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 200 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 130mg | 6% |
| Carboidratos totais 17g | 6% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 14g | |
| Cálcio 430mg | 33% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O tofu grelhado com coentro e limão pode se tornar sua opção vegetariana e vegana para churrascos de verão. Para saborear ao sul da fronteira, o tofu é marinado em um coentro com especiarias mexicano e marinada de limão e depois grelhado no churrasco ao ar livre. Você pode dobrar a receita e colocar o tofu em espetos de bambu com legumes para fazer espetinhos de tofu. Ou, você pode cortar o tofu em placas grossas e colocá-las na grelha.
Ingredientes
- 1 bloco de tofu firme (bem pressionado ou extra firme)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/4 xícara de suco de limão
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de coentro (fresco picado)
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- Sal, a gosto
- Pimenta a gosto
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto / Andrea Livingston
Prepare o tofu. A maioria dos tofu tem o melhor sabor se você pressionar primeiro. Isso ocorre porque o tofu é como uma esponja - quanto mais água você puxa, mais marinada deliciosa pode absorver. Para pressionar o tofu, coloque-o em uma camada de papel toalha ou pano limpo e coloque outra camada de papel toalha sobre o tofu. Coloque um peso sobre ela, como uma lata pesada dentro de uma tigela de vidro ou cerâmica. Deixe descansar por 30 minutos para pressionar.
O abeto / Andrea Livingston
Corte o tofu em quatro placas grossas. Ou, se você quiser grelhar o tofu no espeto, pique-o em cubos e coloque-o no espeto.
O abeto / Andrea Livingston
Misture os ingredientes restantes e adicione o tofu, revestindo bem. Deixe marinar na geladeira por pelo menos duas horas e até a noite.
O abeto / Andrea Livingston
Pré-aqueça uma churrasqueira ao ar livre em fogo médio. Lubrifique a grelha levemente.
O abeto / Andrea Livingston
Coloque os espetos de tofu ou bambu na grelha e cozinhe até dourar levemente por todos os lados (cerca de cinco minutos), regando ocasionalmente com marinada extra. Servir quente.
O abeto / Andrea Livingston
Dicas
- Se você fizer espetinhos, escolha legumes como cebola, tomate cereja e pimentão vermelho, verde e amarelo. Se você pode lidar com mais especiarias, pode grelhar jalapenos ou outros chiles nos espetinhos. Quadrados de tofu grelhado com coentro e limão combinam bem com arroz e feijão em um prato tradicional mexicano. Se você nunca tiver grelhado tofu antes, há algumas coisas que você deve saber. O tofu tende a grudar na grelha, por isso é importante lubrificar as grades. Esta receita não usa açúcar, mas você pode experimentar adicionar um pouco, pois o açúcar vai caramelizar quando grelhado, dando ao tofu uma textura nítida. Ao contrário de uma marinada de carne ou de aves, é seguro usar uma marinada de tofu como molho de alisamento. Além de pressionar, outro truque para fazer com que o tofu absorva a marinada é congelar e descongelar o tofu. Isso o tornará mais absorvente e mais mastigável - perfeito para grelhar.
Tags de receita:
- tofu
- entrada
- americano
- churrasco
