Molly Watson
- Total: 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 119 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 119 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 3g | 4% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 105mg | 5% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 29mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Mantenha as coisas leves e fáceis com esta salada sem cozimento, cheia de tomates frescos e suculentos, milho crocante e manjericão apimentado. É o melhor acompanhamento sem suor para carne ou peixe grelhado.
Use apenas o milho mais doce e mais fresco para esta receita. Do tipo que é tão macio e doce que você pode comê-lo cru - ele não está sendo cozido para esta receita! Sim, você pode comer com segurança milho cru e essa salada tira o máximo proveito de sua ultra-doçura combinando-a com tomates ácidos e brilhantes. Use tomates maduros e de alta qualidade para obter os melhores resultados. Adicione manjericão fresco e você terá uma combinação muito verão. Esta salada é boa e serve para churrascos, piqueniques e muito mais.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem (ou óleo vegetal)
- 1 colher de chá de vinagre de maçã (ou vinagre de vinho branco)
- 1/4 de colher de chá de sal marinho fino
- 1 chalota (ou 1/4 cebola roxa pequena)
- 3 espigas de milho
- 3 tomates médios
- 2 raminhos de manjericão
Passos para torná-lo
Em uma saladeira, misture o óleo, o vinagre e o sal.
Descasque e pique a chalota. Adicione ao molho e mexa para combinar.
Husk o milho e use uma faca afiada para cortar os grãos (você pode fazer isso em uma tigela separada e depois adicionar ao molho, ou cortá-los diretamente na tigela com o molho). Como sempre, ao cortar grãos de milho da espiga, tome cuidado para não cortar muito fundo: se você tiver uma faca afiada e encontrar resistência, estará cortando muito fundo e poderá acabar com maçanetas duras e amadeiradas no final de os grãos.
Para preparar os tomates, use uma faca afiada para cortar a extremidade da haste e o núcleo por baixo. Corte os tomates ao meio ao longo do equador, esprema e descarte as sementes e o suco extra e pique. Adicione à tigela com o milho.
Misture o milho e o tomate com o molho. Corte o manjericão em tiras finas (chamadas de chiffonade).
Polvilhe a salada com as fitas de manjericão e sirva. A salada manterá por algumas horas cobertas com o manjericão ou 2 a 3 dias sem o manjericão (polvilhe o manjericão por cima antes de servir).
Adições e variações
Enquanto esse trio já grita verão, sinta-se à vontade para brincar com ele (e seu molho super simples) e adicionar mais sabores do verão ou um pouco de riqueza com essas idéias:
Adicione 1 pepino pequeno (descascado, semeado e picado).
Adicione 1 abobrinha pequena (picada).
Adicione 1 bulbo de erva-doce pequeno (picado).
Adicione 1 pimentão vermelho ou laranja doce (picado).
Adicione 1 xícara de ervilhas verdes doces (descascadas, se quiser, mas cru também é bom).
Use hortelã em vez de manjericão.
Adicione 1/3 de xícara de queijo feta picado, queijo fresco ou mussarela.
Sirva em uma cama de rúcula ou em folhas de alface manteiga.
Tags de receita:
- Tomate
- americano
- churrasco
- salada
