Compre-os com casca ou jogue-os você mesmo. De qualquer maneira, ostras frescas na meia concha são ótimas para comer e divertidas para servir em casa. Se você é um comedor de ostras experiente que procura novas maneiras de superar esses saborosos bivalves ou um neófito de ostras que quer saber como servir esses petiscos suculentos, experimente essas coberturas fáceis e deliciosas na próxima vez que comer ostras.
-
Molho para coquetel
Philip Gould / Getty Images
Molho de coquetel é provavelmente a cobertura mais tradicional. Muitos amantes de ostras afirmam que o molho de coquetel domina o sabor delicado das ostras. Para alguns, é exatamente isso que eles estão procurando.
Você pode comprar molho de coquetel, mas é muito fácil fazer você mesmo. Tudo o que você precisa fazer é adicionar o rábano ralado ou fresco ao ketchup a gosto (comece com cerca de 1 colher de sopa de rábano ralado em 1/4 de xícara de ketchup). Mexa bem e sirva frio.
-
Suco de limão
Molly Watson
É mais do que simples, mas uma gota de suco de limão fresco traz à tona o sabor salgado implorável que torna as ostras um sucesso entre aqueles que os amam. Fique de olho para evitar que as sementes de limão apareçam na ostra. Quando você borrifa suco de limão em ostras verdadeiramente frescas, pode até notar que elas se contraem um pouco quando o ácido as atinge. Engula-os.
-
Molho de Mignonette
Imagens de Chris Lishman / Getty
Pode parecer chique, mas o molho de mignonette é fácil de fazer. Combine uma chalota finamente picada com cerca de 1/4 de xícara de vinagre de champanhe e adicione sal e bastante pimenta do reino a gosto.
Deixe as pessoas regar o molho de mignonette em suas ostras e, para seguir mais plenamente a tradição francesa, oferecer pão de centeio em fatias finas e manteiga fresca ao lado.
-
Pesto
Molly Watson
O sabor brilhante do manjericão fresco que define o pesto, juntamente com a riqueza dos pinhões, uma mordida acentuada de alho e o chute ácido do suco de limão é uma combinação surpreendentemente adorável com ostras cruas. Faça um lote de pesto caseiro e depois dilua com suco de limão. Adicione sal e pimenta do reino moída a gosto e coloque sobre as ostras. Não é convencional, mas é gostoso demais.
-
Molho de Lima Serrano Chile
Gabriel Perez / Getty Images
Para quem procura um pouco de chute e algo diferente, experimente este toque picante no tradicional molho mignonette. Para fazer um molho apimentado, misture 1 pequeno chile serrano finamente picado (descarte as sementes para domar o calor, se quiser) com 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto. Adicione sal a gosto e um pouco de coentro picado, se quiser.
-
Molho de Mignonette Picante
Molly Watson
Para quem gosta de aventura, combine nesta receita o molho clássico da mignonette e o nuoc cham , o molho apimentado do Vietnã. É incrível em ostras cruas, mas também brilha verdadeiramente quando regadas com ostras grelhadas. Descasque e pique 1 chalota pequena e mexa em 1/2 xícara de vinagre de cidra, juntamente com 1 a 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1/4 a 1/2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha e sal a gosto. Um pouco de molho de peixe também é bom.
-
Molho de Tabasco
Imagens híbridas / Getty Images
O vinagre, o sabor picante do Tabasco, ou molhos semelhantes à base de vinagre, combinam bem com a doçura mineral e subjacente que torna as ostras tão irresistíveis.
