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- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
Artusi assume a couve-flor com sua costumeira franqueza: "Todo repolho, seja branco, preto, amarelo ou verde, é filho ou enteado de Eolus, o Deus dos ventos, e, portanto, aqueles que não conseguem tolerar o vento devem saber que esses as plantas são, para eles, cruzes verdadeiras (ou seja, punições por nascer), e não são apenas chamadas de crucíferas, porque suas flores têm quatro pétalas em forma de cruz ".
Ingredientes
- Uma couve-flor
- Molho bechamel
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Retire as folhas e as costelas verdes de uma couve-flor grande, faça um corte profundo em forma de X no talo e ferva-o em água salgada até que um garfo penetre nos vasos de flores.
Escorra a couve-flor, quebre em pedacinhos e termine de cozinhar em uma panela com duas colheres de sopa de manteiga, temperando-a com sal e pimenta.
Transfira a couve-flor para um prato à prova de calor, polvilhe-o com Parmigiano ralado e cubra-o com molho bechamel.
Asse em forno a 185 ° C por 10 minutos ou grelhe até dourar.
Artusi sugere que isso seja servido entre os pratos, ou com carne cozida ou frango cozido.
Tags de receita:
- Lado vegetal
- acompanhamento
- italiano
- inverno
