Sopa de couve-flor e brócolis coberta com ervas. Cultura RM Exclusive / Diana Miller
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4-6 tigelas (4-6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 209 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 14g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4-6 tigelas (4-6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 209 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 12% |
| Gordura saturada 2g | 11% |
| Colesterol 151mg | 50% |
| Sódio 676mg | 29% |
| Carboidratos totais 21g | 7% |
| Fibra alimentar 5g | 19% |
| Proteína 14g | |
| Cálcio 153mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de sopa de couve-flor e vegetais está cheia de alimentos que fortalecem os pulmões e é excelente para aterrar o sistema nervoso. Varie as ervas de acordo com o seu gosto. Demora cerca de 30 minutos a fazer e é profundamente nutritivo.
Ingredientes
- 1 couve-flor principal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola doce média (picada)
- 1 alho-porro (apenas parte branca e verde pálida, picada)
- 2 cenouras (picadas)
- 1 inhame japonês branco médio (ou uma batata Yukon grande e dourada, descascada e picada)
- 1 talo de aipo (picado)
- 6 xícaras de água (ou caldo de legumes ou caldo de galinha caseiro)
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho
- 2 pitadas de sal marinho
- 1/4 xícara de coentro (ou endro ou manjericão, fresco e picado)
- Opcional: pimenta preta (a gosto)
Passos para torná-lo
Corte 4 xícaras de pequenas florzinhas da cabeça da couve-flor e reserve.
Pique a couve-flor restante em pedaços de 2, 5 cm.
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
Adicione a cebola, o alho-poró, a cenoura, o inhame, o aipo e os pedaços ásperos da couve-flor.
Cozinhe por 5 a 7 minutos, até as cebolas ficarem translúcidas.
Adicione água, louro, tomilho e sal.
Leve a sopa para ferver, tampe, deixe ferver e cozinhe por 20 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
Retire do fogo.
Remova e descarte a folha de louro e o ramo de tomilho.
Misture a base da sopa com um liquidificador vertical (ou em pequenos lotes em um liquidificador comum).
Ajuste o tempero, se necessário. Retorne ao fogo médio, adicione flor de couve-flor e cozinhe por mais 10 minutos.
Adicione o coentro, algumas moagens de pimenta e sirva imediatamente.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Gorjeta
- Se você não estiver comendo a sopa imediatamente, adicione o coentro quando estiver sendo servido.
Tags de receita:
- Cenoura
- acompanhamento
- americano
- jantar em família
