Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Molho de salmoura: 3 horas
- Rendimento: 8 Pints (32 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 89 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 Pints (32 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 89 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1782mg | 77% |
| Carboidratos totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 7mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Estes picles doces e picantes de pão e manteiga são sempre os favoritos e são fáceis de preparar e podem. Se você tiver seus jarros e equipamentos limpos e no lugar, é fácil! Esta versão faz 7 a 8 pintas. A adição de pimentões vermelhos doces torna esses frascos coloridos e saborosos.
Corte os picles e outros vegetais com cerca de 1/8 a 1/4 de polegada de espessura. A chave para bons pickles é consistência. Você quer que todos os vegetais tenham a mesma aparência e sabor. Isto é conseguido com vegetais de tamanho uniforme. Os legumes são embebidos em salmoura por cerca de 3 horas, então planeje seu tempo de acordo. Você também deve ter bastante gelo pronto para cobrir os legumes enquanto estiver salgando.
Como esta receita produz picles em prateleira, eles são um ótimo presente. Adicione um laço fofo, rotule seus potes e adicione uma etiqueta de receita para o presente perfeito para amigos e familiares.
Ingredientes
- 4 quartos de pepino em conserva (fatiado)
- 4 cebolas brancas médias (esquartejadas e fatiadas)
- 2 pimentões vermelhos grandes (cortados em pedaços de 5 cm)
- 1/2 xícara de sal de decapagem
- 4 xícaras de vinagre de cidra
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de sementes de mostarda
- 2 colheres de chá de sementes de aipo
- 1/4 de colher de chá de cravo em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque os pepinos, as cebolas e os pimentões em uma tigela grande de aço inoxidável, cerâmica ou vidro. Polvilhe com sal, misture levemente e cubra com gelo. Deixe descansar em temperatura ambiente por 3 horas.
Prepare e esterilize frascos, tampas, equipamentos e espaço de trabalho.
Escorra os legumes em uma peneira e enxágüe bem com água fria.
Em uma panela grande de aço inoxidável, combine o vinagre, açúcar granulado e marrom, sementes de mostarda, sementes de aipo, cravo e açafrão. Deixe ferver completamente. Adicione a mistura de pepino escorrido e deixe ferver.
Encha os frascos esterilizados a quente com a mistura, deixando espaço para a cabeça de 1, 2 cm. Limpe as jantes, coloque as tampas nos frascos e feche.
Processo em banho-maria a ferver por 10 minutos. Siga o guia de processamento de água fervente para obter instruções específicas sobre o enchimento de jarros e o processamento.
Ajustes de tempo em alta altitude
- 1.001 a 3.000 pés: adicione 5 minutos ao tempo de processamento. 311 a 6.000 pés: adicione 10 minutos ao tempo de processamento. 6.001 a 8.000 pés: adicione 15 minutos ao tempo de processamento.
Tags de receita:
- Pimenta
- sulista
- churrasco
- condimento
