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- Total: 45 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 1 bolo (12 porções)
Para um tratamento extra especial para terminar suas festividades de Natal, assar esta receita Galette des Rois. Enquanto a véspera de Natal é sobre ostras, foie gras e culinária rica, o dia 6 de janeiro é sobre esse adorável bolo, também conhecido como bolo rei ou Epiphany Cake. Passe por qualquer loja de confeitaria ou Boulangerie na França após o Natal e esses bolos estarão à venda.
O bolo é feito com recheio caseiro de creme de amêndoa, ensanduichado entre duas delicadas camadas amanteigadas de massa folhada e é notavelmente fácil de fazer.
O costume do rei Cake na França é aninhar um feijão de fava, ou le feve, dentro do rico recheio e coroar o buscador como o "rei" ou "rainha" da noite. Lembre-se de avisar seus colegas se você seguir a tradição de le feve, não quer que eles mordam com força o feijão ou, pior ainda, sem suspeitar, engoli-lo. As crianças adoram brincar com esse costume, mas, novamente, tenha cuidado.
Ingredientes
- Para o recheio de creme de canela e amêndoa:
- 1/2 xícara de farinha de amêndoa moída
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 ovo caipira
- 3 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 3/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Para o bolo:
- 1 pacote de massa folhada (descongelada)
- 1 lote de frangipane caseiro
- 1 ovo (batido)
- Opcional: 1 feijão de fava (fava) seco
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Passos para torná-lo
Para fazer o recheio de creme de amêndoa e canela
Usando um processador de alimentos, combine os sete primeiros ingredientes até formar uma pasta cremosa e macia.
Para a Galette Des Rois
Pré-aqueça o forno a 425 F.
Estenda as folhas de massa folhada e corte dois círculos de 11 polegadas.
Coloque um dos círculos em uma assadeira forrada de pergaminho e coloque o recheio de creme de amêndoa - também conhecido como frangipane - na massa folhada. Espalhe-o a uma polegada e meia da borda do círculo.
Se desejar, esconda o feijão no recheio de creme de amêndoa.
Coloque o segundo círculo de massa sobre o recheio de amêndoa, prensando ou pressionando as bordas da massa para selar o bolo. Usando uma faca afiada, faça um padrão decorativo na camada superior da massa, sem cortar o recheio de amêndoa.
Pincele a galette des rois com o ovo batido.
Asse por 15 minutos.
Polvilhe o bolo com o açúcar em pó e asse por mais 10 a 12 minutos, até dourar.
Deixe o bolo esfriar por 20 minutos na assadeira. Se desejar, cubra o bolo antes de servir com uma rodada de papel dourado para ser usada como a "coroa" do restaurante que encontrar le feve ou o feijão.
Corte a galette des rois em fatias uniformes e coroe quem encontrar a fava como o "rei" ou a "rainha" com o papel dourado em cima do bolo.
Sirva os ricos pedaços de bolo com café creme ou café com leite para ajudar a reduzir a doçura da sobremesa.
Gorjeta
- Certifique-se de avisar seus companheiros de comidas para comer com cuidado se você estiver participando da tradição da quinta noite.
Tags de receita:
- feijões
- sobremesa
- francês
- Natal
