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- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 472 | Calorias |
| 19g | Gordo |
| 35g | Carboidratos |
| 39g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 472 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 19g | 24% |
| Gordura saturada 3g | 17% |
| Colesterol 88mg | 29% |
| Sódio 705mg | 31% |
| Carboidratos totais 35g | 13% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 39g | |
| Cálcio 138mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Toda a bondade que você precisa em um prato com este prato delicioso e incrivelmente fácil de fazer. O bacalhau é um peixe britânico favorito, é saboroso, nutritivo, rápido e fácil de cozinhar e o peixe usado principalmente para peixe e batatas fritas. Este bacalhau na receita de molho de tomate e pimenta é tão simples de fazer que rapidamente se tornará o favorito da família, como é nesta casa.
Nos últimos anos, o bacalhau passou por momentos difíceis e já esteve na lista de espécies ameaçadas de extinção, graças às cotas de pesca excessivas. Sempre verifique se o bacalhau que você compra é de uma fonte sustentável. Seu peixeiro deve aconselhá-lo.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola pequena (picada)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 pimentão vermelho (sem sementes, sem caroço e fatiado em fatias)
- 400g de tomate picado
- 6 fatias finas de chouriço (cortadas em palitos de fósforo)
- Pequenos flocos de pimentão
- 4 filetes de bacalhau sem pele
- Sal marinho e pimenta preta
Passos para torná-lo
Aqueça as 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande. Adicione as cebolas picadas e cozinhe delicadamente por 4 minutos até ficarem macias, mas não douradas, observe com cuidado para garantir que não queime. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
Adicione as fatias de pimenta e cozinhe por mais um minuto. Adicione o tomate, o chouriço e os flocos de pimenta. Aumente o fogo para médio e leve para ferver gentilmente, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Enquanto isso, tempere levemente os filetes de bacalhau com sal marinho e um pouco de pimenta preta. Cozinhe no vapor os filés de bacalhau por 4 a 6 minutos.
Coloque o molho de pimenta e tomate em uma travessa e coloque os filés por cima e sirva com feijão verde ou qualquer outro vegetal da estação.
Este prato precisa ser cozido fresco; não congela bem, embora o molho possa ser feito com antecedência.
Alternativas ao bacalhau nesta receita
O bacalhau é um peixe fofo, escamoso e rechonchudo e funciona tão bem nesta receita. Isso, no entanto, não significa que você não pode usar um peixe diferente, se quiser. Você precisará escolher um que tenha a mesma textura e sabor robustos, ou o molho irá inundar o sabor do peixe. São recomendados o alabote, o escamudo, o salmão, o pregado, o tamboril e qualquer outro peixe de polpa forte.
Alternativas para o molho
De longe, este molho é a melhor combinação, pois o soco do chouriço e a doçura do tomate e do pimentão funcionam muito bem juntos. Para acompanhar as mudanças, adicione ervas frescas, como manjericão ou um doce sabor de anis de cerefólio. Se o uso de ervas duras, como o alecrim, se aproximar com cautela, o sabor dessas ervas pode assumir o controle.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- britânico
- durante a semana
