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Os cogumelos são um vegetal muito usado na culinária chinesa. Existem muitos tipos diferentes de cogumelos que você pode usar, como cogumelo shiitake seco, orelha de madeira, cogumelo castanha, cogumelo ostra, cogumelo rei ostra e muito mais. As receitas chinesas usam vários tipos de cogumelos para fazer sopas e batatas fritas e até fritam.
Receitas populares de cogumelos
Arroz Cozido Com Bok Choy e Gammon
Use presunto em vez de presunto chinês nesta receita, pois não é tão fácil se apossar do presunto chinês, mas você sempre pode usar presunto como substituto. Você pode usar cogumelo branco, cogumelo castanha, cogumelo buna shimeji. Não use cogumelos shiitake secos neste prato, pois os cogumelos shiitake secos têm um sabor muito distinto e podem dominar outros ingredientes deste prato.
Ovo cozido no vapor com receita de frutos do mar
Este prato de ovo rápido e fácil usa cogumelos shiitake secos para um dos ingredientes. Os cogumelos shiitake conferem a este prato um aroma terroso e um sabor extra.
Porco Mu Shu
O famoso prato do norte da China, com uma seleção de vegetais chineses, incluindo cogumelos chineses, orelhas de nuvem e brotos de lírio. Este prato representa uma cena de floresta na China.
Camarão Com Verdes Chineses
Um prato fácil de fritar. Se você usar cogumelos shiitake secos, substitua o caldo de frango da receita pela mesma quantidade de líquido (coado) de molho os cogumelos.
Bolinhos de massa de Shu Mai
(燒賣) Bolinhos de Shu Mai recheados de cogumelos chineses, gengibre fresco, cebola verde e temperos chineses. Um prato perfeito para tratar seus amigos e familiares!
Molho de soja frango com cogumelos Shiitake
Este é um prato de comida caseira comovente e delicioso para uma noite fria de inverno. Em muitas áreas do mundo, os cogumelos pretos chineses são mais comumente conhecidos como cogumelos Shiitake. Nesta receita, as coxas de frango marinadas são douradas e depois cozidas com cebolas em marinada preservada.
Frango cantonês cozido no vapor
Os cogumelos chineses adicionam seu próprio sabor especial a esta receita fácil. O cogumelo shiitake chinês confere a este prato um delicioso aroma terroso.
Frite a carne chinesa com molho de ostra
Fatias finas de bife são marinadas e finalizadas com cogumelos chineses e ervilhas em um molho especial nesta receita. Molho de ostra melhora o sabor da carne e dá sabor extra a este prato.
Cogumelos salteados em molho de ostras
Quando você usa o cogumelo shiitake seco para preparar comida chinesa, sempre evite que o líquido coado molhe os cogumelos chineses e use-o no prato que estiver cozinhando. O líquido da imersão dos cogumelos chineses dará um sabor extra ao prato.
Frite os cubos de peixe
É altamente recomendável que você use qualquer tipo de peixe de carne firme que mantenha sua forma durante a fritura. Cogumelos chineses adicionam um sabor terroso a esta receita.
O prazer de Buda
Uma versão simplificada deste popular prato vegetariano, tradicionalmente servido no primeiro dia do Ano Novo Chinês ou banquete.
Tofu cozinhado a vapor
Aqui está uma ótima maneira de desfrutar de um prato básico chinês. Nesta receita, o tofu e os legumes médios ou macios são refogados em uma mistura simples e saborosa de molho de soja, caldo e açúcar, com um pouco de óleo de gergelim asiático adicionado no final.
