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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Tempo de refrigeração: 60 minutos
- Rendimento: 12 pedaços de frango (12 porções)
Há um número inimaginável de receitas para frango à milanesa por aí, então por que essa é diferente? O frango é assado, não frito, tornando-o saudável; saboroso; fácil de fazer; empilhados com ervas frescas, pão integral e o revestimento mantém o frango úmido e macio.
Varie os sabores alterando as ervas que você usa e até a escolha do pão usado para a migalha. Pão integral fresco é o melhor, mas você pode usar qualquer pão restante; Ciabatta com sabor de azeitona e ervas ou um fermento funciona muito bem.
Ingredientes
- 12 coxas de frango (ao ar livre, sem ossos)
- 1 2/4 xícaras / 225 gramas de pão (use pão integral fresco ou pão restante)
- 1/4 de cebola branca (picada)
- 2 colheres de chá de salsa (ou suas ervas frescas preferidas; o estragão é adorável)
- 1/2 limão (suco)
- 1/3 xícara / 75 gramas de manteiga
- 1 xícara de farinha (mais ou menos, para polvilhar)
- 2 ovos grandes
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
Passos para torná-lo
Puxe a pele do frango; ele se afastará rapidamente.
Rasgue o pão em pedaços pequenos e coloque no processador de alimentos com a cebola e as ervas escolhidas. Blitz brevemente no processador, não pique demais, você quer que a migalha permaneça grossa. Se você não tiver um processador de alimentos, quebre o pão em pedaços o menor possível e adicione a cebola e a salsa picadas.
Coloque a mistura de farinha de rosca em uma tigela grande.
Derreta a manteiga e despeje sobre a farinha de rosca e adicione o suco de limão. Mexa bem, mas com cuidado, para cobrir completamente o pão com a manteiga.
Coloque a farinha em uma tigela e tempere com sal e pimenta. Quebre os ovos em outra tigela e bata levemente com um garfo.
Enrole um pedaço de frango na farinha. Bata no lado da tigela para remover o excesso de farinha e mergulhe imediatamente no ovo batido. Finalmente, enrole o frango na farinha de rosca.
Com as mãos, pressione firmemente a farinha de rosca no frango, para que ele tenha uma espessa camada de pão. Coloque o pedaço de frango revestido em uma assadeira levemente untada.
Repita com todas as coxas de frango e coloque na assadeira com os pedaços de frango na geladeira por uma hora.
Cozinhe em forno pré-aquecido a 400 F / 200 C / Gás 6 por 30 a 40 minutos ou até que a crosta esteja dourada, crocante e o frango cozido completamente.
Sirva quente com salada de repolho, legumes da estação ou até mesmo uma salada. O frango também é frio adorável, o que o torna perfeito para lancheiras, piqueniques ou mesa de buffet.
A farinha de rosca pode ser feita com antecedência e congelada em sacos plásticos.
Tags de receita:
- frango assado
- entrada
- britânico
- jantar em família
