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- Total: 40 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 12 rolos (12 porções)
Você leu certo - esta é uma receita para o desbotamento, não o desbotamento. Na Irlanda, esses pães de batata são chamados de fadge ou scones de batata. Na Escócia, essa receita é chamada de scones tattie ou scones de batata.
Como quer que você os chame, esses pequenos bolos de batata são fáceis de fazer, econômicos e um bom uso para as sobras de purê de batatas. É uma receita fácil e rápida quando você quer pãezinhos para sua sopa ou ensopado, ou pode servi-los com geléia no café da manhã ou no chá.
Você não usa fermento, mas use fermento em pó para aumentar a massa, reduzindo consideravelmente o tempo de corte. A receita também requer farinha de pão sem glúten, então você desejará usar sua marca e variedade preferidas.
Fadge pode ser assado ou frito. Esta receita inclui instruções para ambos os métodos, e você pode tentar as duas maneiras de ver qual prefere.
Esta receita é adaptada à culinária sem glúten da receita de Elaine Lemm para "Tattie Scones".
Ingredientes
- 1 libra de batatas (purê, você pode usar batatas vermelhas com casca)
- 2 1/2 colheres de sopa de azeite (ou manteiga leve ou derretida, se você não estiver evitando laticínios)
- 3/4 de xícara de farinha (mistura sem glúten para todos os fins, como a Bob's Red Mill sem glúten Pizza Crust Mix)
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 ovo médio
- 1 colher de chá de fermento em pó (sem glúten)
- Opcional: 2 colheres de sopa de cebolinha (picada)
- Para enrolar: Mistura de farinha extra sem glúten
- Para escovas: Azeite extra OU manteiga derretida
Passos para torná-lo
Para assar sem glúten, pré-aqueça o forno a 400 F. Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou unte levemente com spray de cozinha.
Meça e misture os ingredientes secos em uma tigela pequena. Em uma tigela, misture o purê de batatas, ovo e azeite ou manteiga derretida. Adicione os ingredientes secos e misture até misturar.
Transforme a massa fade em uma tábua de farinha levemente sem glúten. Role ou pressione a massa desbotada com as mãos até a espessura de 1, 2 cm.
Use um cortador de biscoitos redondo para modelar os bolos desbotados ou corte-os com uma faca da forma que desejar. Coloque-os em uma assadeira forrada de papel manteiga.
Pincele com azeite ou manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Depois de assar por 15 minutos, retire a assadeira do forno e vire a tampa para que ambos os lados dourem uniformemente. Sirva quente.
Para fritar o fadge em vez de assar, adicione cerca de 2 colheres de sopa de azeite a uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Adicione fadge e frite cada lado até dourar.
Tags de receita:
- Batata
- acompanhamento
- escocês
- dia de São Patricio
