Banho

Sem glúten e laticínios

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Anonim

Szakaly / Getty Images

  • Total: 40 minutos
  • Preparação: 20 mins
  • Cozinhe: 20 minutos
  • Rendimento: 12 rolos (12 porções)
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Você leu certo - esta é uma receita para o desbotamento, não o desbotamento. Na Irlanda, esses pães de batata são chamados de fadge ou scones de batata. Na Escócia, essa receita é chamada de scones tattie ou scones de batata.

Como quer que você os chame, esses pequenos bolos de batata são fáceis de fazer, econômicos e um bom uso para as sobras de purê de batatas. É uma receita fácil e rápida quando você quer pãezinhos para sua sopa ou ensopado, ou pode servi-los com geléia no café da manhã ou no chá.

Você não usa fermento, mas use fermento em pó para aumentar a massa, reduzindo consideravelmente o tempo de corte. A receita também requer farinha de pão sem glúten, então você desejará usar sua marca e variedade preferidas.

Fadge pode ser assado ou frito. Esta receita inclui instruções para ambos os métodos, e você pode tentar as duas maneiras de ver qual prefere.

Esta receita é adaptada à culinária sem glúten da receita de Elaine Lemm para "Tattie Scones".

Ingredientes

  • 1 libra de batatas (purê, você pode usar batatas vermelhas com casca)
  • 2 1/2 colheres de sopa de azeite (ou manteiga leve ou derretida, se você não estiver evitando laticínios)
  • 3/4 de xícara de farinha (mistura sem glúten para todos os fins, como a Bob's Red Mill sem glúten Pizza Crust Mix)
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1 ovo médio
  • 1 colher de chá de fermento em pó (sem glúten)
  • Opcional: 2 colheres de sopa de cebolinha (picada)
  • Para enrolar: Mistura de farinha extra sem glúten
  • Para escovas: Azeite extra OU manteiga derretida

Passos para torná-lo

    Para assar sem glúten, pré-aqueça o forno a 400 F. Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou unte levemente com spray de cozinha.

    Meça e misture os ingredientes secos em uma tigela pequena. Em uma tigela, misture o purê de batatas, ovo e azeite ou manteiga derretida. Adicione os ingredientes secos e misture até misturar.

    Transforme a massa fade em uma tábua de farinha levemente sem glúten. Role ou pressione a massa desbotada com as mãos até a espessura de 1, 2 cm.

    Use um cortador de biscoitos redondo para modelar os bolos desbotados ou corte-os com uma faca da forma que desejar. Coloque-os em uma assadeira forrada de papel manteiga.

    Pincele com azeite ou manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Depois de assar por 15 minutos, retire a assadeira do forno e vire a tampa para que ambos os lados dourem uniformemente. Sirva quente.

    Para fritar o fadge em vez de assar, adicione cerca de 2 colheres de sopa de azeite a uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Adicione fadge e frite cada lado até dourar.

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Tags de receita:

  • Batata
  • acompanhamento
  • escocês
  • dia de São Patricio
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