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- Total: 60 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 18 rolos de canela
Esta receita clássica de rolos de canela é sempre um sucesso. Eles são especialmente agradáveis para as manhãs de férias e fins de semana. Leve uma panela para o escritório ou para uma reunião da manhã e você será o herói designado.
Sinta-se à vontade para adicionar algumas nozes picadas e / ou passas à mistura de recheio de canela.
Ingredientes
- Para a massa:
- 1 pacote (2 1/4 colheres de chá) de fermento seco ativo
- 1/2 xícara de água morna (105 F a 115 F)
- 1/2 xícara de leite morno (escaldado e resfriado)
- 1/3 xícara de açúcar (1/2 xícara, se preferir)
- 1/3 de xícara de gordura ou margarina ou manteiga (amolecida)
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 3 1/2 a 4 xícaras de farinha de trigo (se usar farinha com fermento omitir sal)
- Para a mistura de canela:
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (amolecida)
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de canela em pó
- Para o Glaze:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de leite
- 1/2 colher de chá de baunilha
Passos para torná-lo
Faça a massa
Junte os ingredientes.
Em uma tigela grande, dissolva o fermento em água morna. Misture o leite, açúcar, gordura, sal, ovo e 2 xícaras de farinha. Bata até amaciar.
Misture a farinha restante suficiente para facilitar o manuseio da massa.
Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada, amasse até ficar homogênea e elástica por cerca de 5 minutos.
Coloque a massa em uma tigela untada e vire o lado untado para cima. Cubra com uma toalha de cozinha e deixe crescer em local quente até dobrar, cerca de 1 hora e meia. A massa está pronta se um recuo permanecer quando tocado.
Faça a mistura de canela
Junte os ingredientes.
Em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara de açúcar e canela e reserve.
Nota: A manteiga será usada quando os rolos forem montados.
Monte os rolos
Unte uma assadeira de 13x9x2 polegadas.
Faça uma massa. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um retângulo de 18x9 polegadas.
Depois de desenrolar a massa, espalhe-a uniformemente com 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina amolecida.
Polvilhe a mistura de canela e açúcar uniformemente sobre o retângulo. Enrole firmemente, começando pelo lado largo (18 polegadas). Sele bem apertando as bordas do rolo.
Se desejar, refrigere o rolo ou coloque-o no freezer para firmar. Será mais fácil cortar.
Corte o rolo em rodadas de 1 a 1 1/2 polegada. Coloque-os em uma forma untada ou assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles. Cubra com uma toalha de cozinha e deixe crescer até o dobro do volume, cerca de 35 a 40 minutos.
Asse os Rolos
Pré-aqueça o forno a 375 F.
Quando os rolos dobrarem, asse até dourar, cerca de 25 a 30 minutos.
Faça o esmalte enquanto os rolos estão assando.
Faça o esmalte de baunilha
Junte os ingredientes.
Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de leite e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha até ficar homogêneo e derramável. Se estiver muito grosso, adicione mais leite. Se estiver muito fino, adicione mais açúcar de confeiteiro.
Espalhe os rolos com o esmalte enquanto estiverem quentes no forno.
Sirva e divirta-se!
Variações de receita
Rolinhos de Canela com Passas e Nozes
- Polvilhe cerca de 1/2 xícara de cada uma das passas e nozes ou nozes picadas sobre a mistura de canela. Enrole e continue com a receita.
Tags de receita:
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