Arandos Congelados.
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Cranberries entram em temporada durante os meses de outono e inverno, e cranberries frescos congelam lindamente. Se você comprou muitas sacolas para as férias ou decidiu estocar, o congelamento permite capturar o sabor doce da torta e a cor brilhante da fruta enquanto desfruta de receitas frescas de cranberry o ano todo.
Cranberries frescos podem durar até quatro semanas na geladeira. Quando armazenado corretamente no freezer, você pode estender isso para um ano inteiro. Cranberries congelados funcionam tão bem quanto frescos em molhos de cranberry e sabor e têm uma vantagem em produtos de panificação.
Como Congelar Cranberries
Congelar cranberries é fácil. Este método garante que os cranberries individuais permaneçam soltos no saco ou recipiente do congelador, em vez de se agruparem. Isso é importante porque permite que você retire a quantidade exata de cranberries necessária para uma receita.
- Lave os cranberries em água fria e deixe escorrer em uma peneira. Remova e adubar ou descartar qualquer um que esteja murcha, mole ou verde. Ao mesmo tempo, retire e livre-se de qualquer caule. Espalhe os cranberries em um pano de prato e deixe secar ao ar por cerca de 15 minutos.. Use um com os lados para garantir que eles não rolem para o chão ou enquanto estiverem no freezer. Coloque os cranberries no freezer, descobertos, por 2 a 8 horas. Eles não podem congelar completamente em menos de 2 horas; eles serão queimados pelo congelador se você os deixar em mais de 8 horas. Transfira os cranberries congelados para sacos ou recipientes para congeladores. Sele ou cubra e coloque-os imediatamente no congelador. Os cranberries congelados ficam em sacos ou recipientes bem fechados por até um ano
Usando Cranberries Congelados
Receitas de molho de cranberry normalmente usam 12 onças de frutas, que é a quantidade na maioria dos sacos de cranberries vendidos no supermercado. Se você sabe que seus cranberries congelados estão destinados a se tornar um molho, talvez seja mais fácil armazenar os frutos em lotes de 12 onças. Sem uma balança de cozinha, meça 3 1/2 xícaras de cranberries.
Você não precisa descongelar cranberries congelados antes de usá-los em uma receita. Eles são melhores do que frutas frescas em bolos, pão rápido e outros assados porque esquentam durante o cozimento. Além disso, sua cor não sangra tanto na comida.
Além de molhos, condimentos e doces, os cranberries congelados funcionam bem em várias receitas. Adicione-as às panquecas ou misture-as em smoothies, molhos para salada ou chutney.
Cranberries inteiros também fazem um enfeite fantástico para bebidas, especialmente aqueles que usam suco de cranberry como o cosmopolita. Como estão congelados, eles dobram como gelo e manterão sua bebida um pouco mais fria, sem diluição.
Os cranberries congelados também podem ser descongelados, desidratados e transformados em "craisins". É um excelente truque se você estiver muito ocupado durante a temporada de amora, mas terá mais tempo alguns meses depois. Eles fazem um ótimo lanche ou são usados em granola, iogurte e uma variedade de receitas.
