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A maioria das salada de repolho é feita com repolho picado e chamada salada de repolho, mas qualquer vegetal desfiado pode ser transformado em uma salada crocante e saborosa e chamado de salada de repolho (como evidenciado por estas deliciosas receitas de salada de repolho).
Os benefícios de Cole Slaw
Como a salada de repolho é feita com repolho saudável ou outros vegetais igualmente resistentes, eles podem vestir-se com antecedência, o que os torna perfeitos para levar a piqueniques, levar a potlucks ou atrair multidões quando você quiser fazer pratos com antecedência.
Assim como as Saladas Verdes, a salada de repolho e a salada de repolho são muito flexíveis e um ótimo prato para brincar, mesmo para cozinheiros novatos. Contanto que você siga esses princípios e continue saboreando, poderá criar sua própria salada de repolho ou ajustar qualquer receita ao seu gosto:
Passo 1: Faça o curativo
Os vegetais mais saborosos das slaws resistem bem a curativos afiados. Use uma proporção de uma parte de óleo (óleo de oliva, óleo vegetal ou óleo de canola - os óleos de nozes também são adoráveis, como óleo de amêndoa ou óleo de noz; o creme de leite fará uma salada deliciosamente cremosa) para uma parte de ácido (vinagre de cidra, branco ou vinagre de vinho tinto, vinagre de xerez ou suco de limão), além de sal, pimenta e outros temperos. Observe que um pouco de açúcar pode equilibrar esse curativo sem óleo adicional (e combina perfeitamente com o carvão nas carnes grelhadas). Um total de cerca de 1 a 2 colheres de sopa de molho para cada 1 xícara de legumes desfiados é uma boa regra.
Etapa 2: desfie os legumes
Use uma mandolina de cozinha, se você tiver uma, mas uma faca afiada fará o trabalho muito bem e "desfie" o vegetal - repolho, pimentão e couve são boas opções - cortando-os em linhas finas. Vegetais mais duros, como cenoura ou couve-rábano, podem ser triturados mais literalmente em um ralador de orifício grande, se quiser.
Etapa 3: Jogue o molho e os legumes
Adicione um pouco de molho de cada vez e misture os legumes com o molho, mexendo e acrescentando um pouco de cada vez, até que os legumes estejam uniformemente, mas completamente revestidos com o molho.
Etapa 4: adicione ervas ou outras guarnições
Depois que os vegetais principais estiverem bem revestidos com o molho, adicione ervas, aromáticos ou outras adições à salada de repolho e misture a salada para combiná-los igualmente.
Sirva sua salada
Sirva a salada de repolho imediatamente ou guarde-a, coberta e refrigerada, por várias horas. Muitas slaws podem até ser armazenadas da noite para o dia. Eles vão murchar um pouco, mas não necessariamente de uma maneira completamente desagradável.
