Kebabs, ou carne no palito, é um dos pratos grelhados mais populares e deliciosamente simples. Você os encontrará parte de muitas cozinhas do mundo todo, do Oriente Médio a regiões da Ásia, e é fácil o suficiente para recriar sua churrasqueira. Os kebabs são rápidos e fáceis de fazer, e igualmente fáceis de comer, esteja você procurando algo para se preparar para os convidados ou uma simples ceia à noite no verão. Você pode colocar quase tudo no espeto, seja para grelhar carne tradicional ou para fazer kebabs vegetarianos.
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Kebabs de carne
Artes Spruce / Acme Food / Photodisc / Getty Images
Quase uma refeição completa no palito, este kebab de carne apresenta lombo, cebola, pimentão e abacaxi - tudo o que você precisa para servir é uma cama de arroz. A marinada sugere sabores asiáticos, combinando molho de soja e gengibre com xerez, açúcar mascavo e alho, adicionando um sabor maravilhoso à carne, mantendo-a macia. Certifique-se de cortar os ingredientes em tamanhos semelhantes para que todos cozinhem no mesmo ritmo.
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Kebabs de vegetais
O abeto vermelho / sobre churrasco, Inc.
Kebabs de vegetais coloridos podem ser uma refeição vegetariana por si só ou um lado perfeito para o seu frango ou bife grelhado. A abóbora, a cebola, os cogumelos, os pimentões e a berinjela são marinados em uma mistura de limão com mostarda e ervas, no espeto e depois grelhados (e regados com a marinada) até dourar e ficar macios. Estes kebabs de legumes são uma ótima maneira de apreciar seus produtos de jardins de verão ou a recompensa no mercado dos fazendeiros.
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Cordeiro moído no espeto
Phillip Wilkins / Getty Images
Nesta receita tradicional do Oriente Médio, também chamada de kofta, o cordeiro moído é misturado com cebola, alho, especiarias e amêndoas moídas e, em seguida, uma porção é moldada em cada espeto. Pode ser um pouco desafiador fazer a carne aderir ao espeto, mas assim que começarem a cozinhar, o cordeiro solidificará e segurará o palito. Estes kebabs de cordeiro são perfeitos servidos com pita grelhada e molho de iogurte.
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Tikka Boti
O abeto vermelho / sobre churrasco, Inc.
Este kebab do sul da Ásia pode incluir carne de vaca, cordeiro, frango, carne de porco ou até legumes e, não importa o que você espetar, resultará em um prato perfumado e macio que está repleto de sabor. O ingrediente secreto é o mamão picado, que trabalha para amaciar a carne sem infundir um sabor frutado. Sinta-se livre para ajustar o tempero ao seu paladar.
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Espetinhos de peixe marroquinos
Imagens da África / Getty Images
Estes kebabs de peixe são revestidos em uma combinação equilibrada de especiarias marroquinas antes de serem espetados e grelhados, tornando-os uma maneira extremamente saborosa, mas não excessivamente picante, de apreciar peixes brancos. Um peixe branco firme é colocado em cubos e marinado em uma mistura de óleo, cebola, alho, coentro, suco de limão e especiarias. Sirva com arroz e mais legumes grelhados ou salada.
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Frango Yakitori
O abeto vermelho / hana / imagenavi / Getty Images
Comida típica de rua no Japão, esses kebabs de frango são rápidos para preparar e cozinhar, tornando-os um aperitivo ou jantar ideal em uma noite movimentada. Pedaços de frango do tamanho de uma mordida são marinados em uma mistura de molho de soja, saquê, gengibre e cebolinha e, em seguida, espetados e grelhados. Perfeito servido com arroz com molho de soja quente para mergulhar.
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Espetadas de cordeiro gregas com molho pita e tzatziki
O abeto / Lauri Patterson / Getty Images
Os sabores gregos simples de orégano e limão são tudo o que você precisa para transformar o cordeiro em um prato fresco e saboroso, perfeito dentro de uma pita quente com um molho tzatziki, uma mistura de iogurte, pepino, limão e hortelã. Marinar os cubos de cordeiro por algumas horas, depois espeto, juntamente com tomate cereja e cebola e grelhe. Sirva como sanduíche ou arroz com pita e molho ao lado.
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Espetadas de carne tailandesa
The Spruce / D.Schmidt
Esses kebabs de carne são macios e deliciosos após horas de marinar em uma combinação de temperos asiáticos, como curry em pó, molho de soja, óleo de gergelim e açafrão, além de um pouco de molho picante (você pode torná-los tão picantes quanto desejar para satisfazer seus gostos). Em seguida, basta enfiar no espeto junto com cebola e pimentão e grelhar até que a massa desejada seja alcançada.
