Ilustração: Catherine Song. © The Spruce, 2018
Fazer um milk-shake é muito fácil, mas fazer um milk-shake perfeito é uma questão de equilíbrio. Não importa qual sabor você goste, a proporção certa de sorvete e leite é fundamental e conhecer alguns truques simples ajudará a levar a sua sobremesa de boa a ótima. Depois de aperfeiçoar a base do seu batido, você pode adicionar quaisquer ingredientes aromatizantes que seu coração desejar.
A quantidade certa de leite
Um dos erros comuns que as pessoas cometem com batidos caseiros é usar muito leite. Você realmente quer apenas um respingo ou duas onças no máximo. Mais do que isso fará com que o milk-shake escorra demais. Usar muito pouco leite pode tornar mais difícil beber no início, mas ficará mais fácil à medida que o sorvete derreter. Algumas pessoas preferem esses tipos de shakes ultra grossos.
Você nunca deve adicionar gelo a um milk-shake. A última coisa que você quer fazer é diluir a rica cremosidade da combinação de leite e sorvete com água congelada. Guarde o gelo para os smoothies.
12 Smoothies de frutas frescas que todos irão apreciarO melhor sorvete
Na maioria dos casos, use sorvete de baunilha para evitar um milk-shake muito doce. Mesmo se você estiver fazendo um chocolate, morango ou algum outro sabor de shake, o sorvete de baunilha é como a tela em branco que permite obter o sabor certo. Adicione sabor com calda de chocolate, frutas ou ingredientes divertidos, como migalhas de biscoito.
Aqueça seu sorvete
Pode parecer contra-intuitivo, mas usar sorvete muito frio pode realmente ter efeitos negativos no seu shake. O que você realmente quer é sorvete com cerca de 20 graus Fahrenheit.
O sorvete deve ser bastante macio, sobre a consistência do saque suave. Se for muito difícil, você precisará adicionar muito leite para afiná-lo, o que reduzirá a proporção de sorvete / leite.
Seu freezer provavelmente mantém o sorvete a cerca de zero graus Fahrenheit, então deixe descansar em temperatura ambiente por alguns minutos para amaciar. Não muito tempo - você não quer que derreta. Embora você possa usar um termômetro de leitura instantânea para medir a temperatura exata, se desejar, assim que puder usá-lo com facilidade, estará pronto.
Receita de milk-shake de chocolate
Siga estas etapas para fazer um milk-shake de chocolate no liquidificador:
- Deixe o sorvete de baunilha amolecer à temperatura ambiente até que fique com a consistência de servir suavemente. Enquanto isso, refrigere o copo, colocando-o no freezer. Adicione três colheres generosas de sorvete no liquidificador, juntamente com 2 onças (1/4 xícara) de leite integral. adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha puro. Misture até ficar homogêneo e sirva no copo gelado. Você pode cobrir o milk-shake com chantilly, granulado, uma cereja ou apenas apreciá-lo como está.
Variações do sabor do milk-shake
Com estas dicas básicas, você pode se divertir fazendo combinações diferentes:
- Para um malte de chocolate, adicione 1/4 de xícara de malte em pó à receita de milk-shake.Para um milk-shake de biscoitos e creme, adicione dois ou três biscoitos de sua escolha em vez da calda de chocolate.Para um milk-shake de morango, use 1 xícara de morangos congelados.Se você quiser adicionar um chute a um milk-shake de baunilha básico, basta misturar um pouco de extrato de baunilha.Se você quiser fazer um milk-shake "adulto", adicione 1/4 de xícara de bourbon ou rum à mistura.
