O abeto
- Total: 2 horas 50 minutos
- Preparação: 2 hrs 15 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 2 pães redondos pequenos (serve 15)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 108 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 18g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 pães redondos pequenos (serve 15) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 108 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 814mg | 35% |
| Carboidratos totais 18g | 6% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 57mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O pão de centeio integral é fácil de fazer e custa menos do que o pão de centeio comprado na loja. Além disso, o pão caseiro é melhor e mais saudável para você. Esta receita faz dois pequenos e redondos pães de centeio. Você também pode usar esta receita para fazer rolos trançados.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de água (quente)
- 1 1/2 colheres de sopa de fermento seco ativo
- 1/2 xícara de melaço
- 4 colheres de chá de sal
- 2 colheres de sopa de gordura
- 2 colheres de sopa de sementes de cominho
- 2 3/4 xícaras de farinha de centeio
- 3 xícaras de farinha de pão (aproximadamente)
- Opcional: fubá para assadeira
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O que outras pessoas estão dizendo
Em uma tigela grande, adicione a água morna e o fermento. Mexa a mistura até que o fermento se dissolva.
O abeto
Misture o melaço, sal, gordura, sementes de cominho e farinha de centeio.
O abeto
Misture 2 xícaras de farinha de pão. Adicione lentamente a farinha de pão restante até obter uma massa que possa ser amassada. Você pode ou não usar a quantidade total de farinha de pão necessária, dependendo dos ingredientes e do clima.
O abeto
Vire a massa para uma tábua enfarinhada e amasse por cerca de 5 minutos. Se a massa estiver muito grudenta, amasse mais farinha de pão, uma colher de sopa de cada vez.
O abeto
Coloque a massa em uma tigela untada. Vire a massa para que a parte superior também fique levemente untada.
O abeto
Cubra a tigela com uma toalha de cozinha limpa ou filme plástico e deixe a massa crescer em um local quente e sem correntes de ar por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho.
O abeto
Perfure a massa.
O abeto
Cubra-o novamente e deixe crescer por mais 45 minutos.
O abeto
Perfure a massa uma segunda vez. Coloque sobre uma tábua ou superfície levemente enfarinhada e amasse a massa rapidamente.
O abeto
Unte uma assadeira. Polvilhe a folha com farinha de milho (opcional).
Corte a massa ao meio. Modele cada metade em um pequeno pão redondo. Coloque os dois pães redondos na assadeira.
O abeto
Cubra e deixe a massa crescer por cerca de 45 minutos ou até dobrar de tamanho.
O abeto
Asse pães a 375 F por 35 minutos ou até que o pão pareça oco quando batido.
O abeto
Retire os pães do forno e deixe esfriar em uma gradinha.
Depois de resfriado, guarde seus pães em um saco plástico para manter o pão macio.
Os pães podem ser embrulhados em plástico e congelados.
Quando estiver pronto para servir, você pode torrar o pão levemente e emparelhar com manteiga ou geléia no café da manhã ou como acompanhamento do jantar.
O abeto
Desfrutar!
Dicas
- Mantenha o fermento armazenado em um recipiente hermético e na geladeira. O calor, a umidade e o ar matam o fermento e evitam que a massa de pão suba. Use água engarrafada em vez de água da torneira para fazer seus pães. O fermento pode ser morto por excesso de cloro, como pode ser encontrado em um pouco de água da torneira, o que impedirá que a massa suba. Você também pode ferver e esfriar a água da torneira para eliminar a maior parte do cloro. Para evitar que o melaço grude na sua colher medidora, cubra-a com uma pequena quantidade de óleo de cozinha.
Tags de receita:
- Pão de fermento
- pumpernickel
- almoço
- americano
