O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4-6 tomates fatiados (4 porções)
Esta comprovada e verdadeira receita de tomate verde frito de cinco estrelas fará você se perguntar por que nunca fez tomates verdes fritos antes. As fatias de tomate verde são cobertas com ovos e farinha de milho ou farinha de rosca e fritas até dourar, criando uma adorável crosta grossa em torno de um interior macio - mas não mole -.
As receitas tradicionais de tomate verde frito do sul usam tomates vermelhos (verdes) verdes que são polvilhados com farinha de milho e fritos com gordura de bacon. Como às vezes pode ser desafiador fazer com que a farinha de milho grude na fatia de tomate, esta receita inclui uma "lavagem" de ovo - que ajuda as migalhas a aderir - e exige fritura. O revestimento resultante é um pouco mais espesso e pode não ser tão crocante quanto uma versão sem ovo e frita, mas de maneira alguma é menos deliciosa.
Ingredientes
- 1/4 xícara de farinha
- 2 ovos (batidos)
- 1/2 xícara de farinha de milho (ou farinha de rosca)
- 4 a 6 tomates verdes (fatiados de 1 a 4 a 1/2 polegada de espessura)
- Sal picado (ou a gosto)
- Pimenta do reino (ou a gosto)
- Graxa de bacon (ou óleo vegetal para fritar)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque a farinha, os ovos batidos e a farinha de milho em três tigelas separadas, grandes o suficiente para caber nas fatias de tomate.
Tempere as fatias de tomate com sal e pimenta. Polvilhe as fatias levemente com farinha e mergulhe as fatias no ovo batido, deixando o excesso escorrer. Brasão bem com a farinha de milho ou farinha de rosca.
Em uma frigideira profunda, aqueça alguns centímetros da graxa de bacon ou óleo vegetal a 375 F.
Frite as fatias de tomate revestidas em lotes até dourar, virando suavemente, cerca de 3 minutos de cada lado. Mantenha os lotes de tomates verdes fritos aquecidos em um forno baixo a 200 F a 250 F enquanto cozinha as fatias restantes.
Receitas adicionais de tomate verde
- Sopa de tomate verde com presunto é um toque do sul na sopa de tomate vermelho, cheia de presunto e tomate com um pouco de jalapeno para dar mais sabor. Picles de tomate verde são doces e picantes ao mesmo tempo, enquanto o sabor do tomate verde adiciona um pouco de tempero a qualquer prato. Se você se deparar com restos de tomates verdes fritos (difícil de imaginar), há muitas maneiras de incorporar uma variedade de pratos. Por exemplo, leve o BLT para outro nível com um BLFGT. O molho remoulade adiciona outra deliciosa surpresa a este sanduíche clássico.
Tags de receita:
- Lado vegetal
- tomate verde frito
- acompanhamento
- sulista
