Lew Robertson, Imagens da marca X / Stockbyte / Getty Images
- Total: 65 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 50 minutos
- Rendimento: 1 bolo (serve 8 a 10)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 485 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 61g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 bolo (serve 8 a 10) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 485 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 28% |
| Gordura saturada 12g | 61% |
| Colesterol 149mg | 50% |
| Sódio 495mg | 22% |
| Carboidratos totais 61g | 22% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 313mg | 24% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um deleite comum em toda a América Latina, o pastel de Tres Leches (bolo de três leites) leva o nome dos três tipos de leite usados na receita. Leite condensado adoçado, leite evaporado e creme de leite combinam-se em um molho de imersão que confere a esse estilo clássico de bolo tres leches uma textura densa e extremamente úmida, mais semelhante ao creme do que o bolo leve e fofo tradicional.
A receita provavelmente evoluiu de bolos embebidos desenvolvidos na Europa medieval, mas se espalhou em popularidade na década de 1940, quando a Nestlé imprimiu uma receita no rótulo do leite condensado em lata. Em algum momento, o bolo tres leches cruzou a fronteira para os Estados Unidos, onde ganhou status de quase celebridade entre os chefs de restaurantes no início dos anos 2000 e até se tornou um sabor Häagen-Dazs em 2015.
Ingredientes
- Para Bolo:
- 1 1/2 xícaras de farinha de bolo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/3 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 5 ovos grandes
- 1/2 xícara de leite integral
- Para xarope de creme:
- 1 (12 onças) pode leite evaporado
- 1 (14 onças) pode adoçar o leite condensado
- 1/2 xícara de creme de leite
- Opcional: 1 colher de sopa de rum ou conhaque
- Para Cobertura Chicoteada:
- 3/4 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de sopa de açúcar
- Enfeite: Canela (em pó) ou frutas frescas
Passos para torná-lo
Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande. Em uma tigela separada, bata o óleo, o açúcar e 1 colher de chá de extrato de baunilha até misturar. Adicione os ovos à mistura de açúcar, um de cada vez, e bata em velocidade média até incorporar completamente. Misture 1/2 xícara de leite e, em seguida, dobre delicadamente a mistura de farinha, um pouco de cada vez.
Despeje a massa em uma assadeira ou assadeira levemente untada e leve ao forno a 325 F por 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido em vários locais saia limpo.
Deixe o bolo esfriar na panela em temperatura ambiente. Coloque-o em uma bandeja com bordas elevadas. Perfure o bolo com um garfo 20 a 30 vezes. Deixe esfriar na geladeira por mais 30 minutos.
Faça a calda de creme enquanto o bolo esfria. Misture os três leites e o rum ou conhaque, se desejar. Despeje lentamente o líquido sobre o bolo resfriado. Leve à geladeira por 1 hora, periodicamente colocando o escoamento de leite de volta no bolo.
Faça a cobertura batida imediatamente antes de servir o bolo. Misture o creme de leite, a baunilha e o açúcar em uma tigela gelada. Bata em alta velocidade até formar picos. Espalhe uma camada fina da cobertura batida sobre o bolo.
Cubra com uma pitada de canela ou decore com frutas frescas.
Tags de receita:
- bolo
- sobremesa
- mexicano
- Natal
