Magwinya / Donuts na mesa. Vladimir Nykl
- Total: 90 minutos
- Preparação: 80 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: faz 5 a 6 (5 a 6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 126 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 20g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: faz 5 a 6 (5 a 6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 126 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 631mg | 27% |
| Carboidratos totais 20g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 2007mg | 154% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Para qualquer pessoa que fala tswana, este alimento não precisa de introdução. Para o resto do mundo, é isso que coloca um sorriso no rosto de milhões de pessoas no Botsuana e na África do Sul. É um tipo de comida que lembra as pessoas da casa, da cozinha da mamãe ou da tia (ausi) no semausu (a loja da esquina ou a loja de rua). Para alguns, esse é o epítome da nostagia infantil, o bolo gordo, o vetkoek ou o donut frito conhecido como magwinya ou amagwinya .
Não é encontrado apenas no Botsuana e na África do Sul, mas na maior parte da África. No Zimbábue, eles são chamados de mafatcooks ou fetcooks , que é apenas outra variação do vetkoek. Eles também são conhecidos pelo mesmo nome em partes do Malawi, ou como mandasi . Na África Ocidental, existe uma versão conhecida como sopro na Nigéria ou bofrot no Gana. Quando crianças, minha própria mãe costumava fazer-nos um monte de bolas de rosquinha sem fermento com especiarias e noz-moscada. No Quênia, uma versão usa o nome mandazi ou uma variante, mahamri . Com a adição de especiarias perfumadas onipresentes à culinária da África Oriental, como o cardamomo no mahamri, esses dois donuts são incomparavelmente diferentes.
O modo de comer magwinya do distrito sul-africano é com a polônia (semelhante à Bolonha). No Botsuana, a combinação extremamente prejudicial de magwinya e batatas fritas é um alimento altamente desejado pelos estudantes do ensino médio.
Ingredientes
- 500 gramas de farinha (ou farinha de bolo sem agente de aumento)
- 4 colheres de sopa / 30 gramas de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento instantâneo
- Opcional: 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 500 mililitros de água morna
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela limpa, misture todos os ingredientes secos.
Adicione a água morna e o óleo vegetal e comece a misturar em uma massa macia.
Depois que a massa estiver bem misturada, cubra com um pano de prato e deixe repousar por uma hora. (Você notará que não é necessário amassar esta massa em comparação com o vetkoek, essa massa é muito mais úmida e macia.)
Depois de uma hora, a massa terá dobrado de tamanho. Continue misturando novamente, isso ajuda a obter uma massa mais macia. Após a mistura, deixe descansar por mais 10 minutos.
Enquanto isso, aqueça bastante óleo vegetal em uma panela para fritar.
Retire um pouco da massa com uma colher grande e coloque no óleo quente. Certifique-se de que o óleo esteja sendo aquecido sob uma chama média para impedir que o magwinya fique dourado rapidamente, sem cozinhar completamente por dentro. (Use uma segunda colher para empurrar a massa para o óleo quente, se isso ajudar.) Frite o magwinya até dourar, certifique-se de virá-lo para garantir que esteja dourado.
Quando estiver pronto, retire o magwinya da panela e coloque-o sobre papel absorvente para drenar o excesso de óleo.
Sirva o magwinya como estão ou com uma xícara de chá.
Desfrutar!
Tags de receita:
- Donuts
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- de volta à escola
