Rocambole é uma palavra francesa para algo que é enrolado e pode se referir a uma sobremesa doce feita com pão de ló e recheada com chantilly, creme de pastelaria, ganache e às vezes frutas. Esses rocamboles de sobremesa também são comumente chamados de rolos suíços. Diz-se que o bolo se originou na Europa Central, não na Suíça, então as origens do nome não são claras. Um rocambole saboroso refere-se a um pedaço fino de carne, aves ou peixe que é espalhado com um recheio e depois enrolado, amarrado e cozido. Esta lista é uma seleção de Melhores Receitas do Roulade de Sobremesa da Europa Oriental.
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Receita húngara do rocambole de creme de framboesa (Malna Piskotatekercs)
Brett Stevens / Getty Images
Use o pão-de-ló húngaro como base para este rocambole de creme batido com framboesa. Pode ser feito com qualquer fruta inteira - framboesas, morangos silvestres pequenos, mirtilos, amoras, amoras, amoras, groselhas ou qualquer outra coisa que você possa imaginar. Frutas maiores que requerem corte não são recomendadas porque os sucos tornarão o recheio mais saboroso.
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Receita de Roulade polonês de mirtilo (Rolada z Jagodami)
Barbara Rolek
Esta receita para um rocambole de mirtilo polonês, ou Rolada z Jagodami, é feita com um pão de ló fácil, recheado com chantilly adoçado e mirtilos frescos (embora qualquer baga inteira possa ser usada). A beleza desta receita é que os ovos não precisam ser separados, nem as claras precisam ser batidas separadamente, como na maioria das receitas de esponja, o que torna isso rápido e fácil.
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Receita de Roulade polonês de morango (Rolada z Truskawkami)
Tabula Books, usado com permissão.
Esta receita para rocambole de morango polonês, ou Rolada z Truskawkami, é adaptada de Beata Zatorska e Simon Target "" (Tabula Books, 2011).
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Receita Kosher do Roulade do queijo
Mesorah Publications, Ltd., usada com permissão.
Esta receita para o rocambole de queijo kosher é de Leah Schapira.
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Roulade da esponja da porca de Kosher da páscoa
Alexandra Grablewski / Getty Images
Este rocambole de esponja de noz é adequado para a Páscoa, porque é sem glúten. Como o açúcar de confeiteiro não é considerado kosher para a Páscoa, a receita inclui instruções sobre como fazer o seu próprio para a cobertura.
