Leah Maroney
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 8 panquecas (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 203 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 28g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 panquecas (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 203 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 11% |
| Gordura Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 40mg | 13% |
| Sódio 391mg | 17% |
| Carboidratos totais 28g | 10% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 185mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Em nossa casa, ainda gostamos de tomar um grande café da manhã, mesmo sendo verão. Panquecas são definitivamente um item básico da manhã de sábado, apesar da temperatura ao ar livre. Essas panquecas de creme de coco tropical são o tratamento perfeito para o verão de sábado de manhã. Eles são recheados com coco ralado e cobertos com esmalte creme de coco e coco torrado dourado.
Esta receita usa coco ralado e coco torrado caseiro. Para torrar o coco, coloque-o em uma panela em fogo baixo e deixe dourar lentamente. Você também pode usar extrato de coco (encontrado na Whole Foods ou em lojas que vendem temperos ou suprimentos para bolos) - que tem um sabor de coco realmente ótimo e é realmente feito de coco real. Como base, comece com esta receita básica simples de panqueca.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 1/2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 1/3 xícaras de farinha
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de extrato de coco
- 1/4 de xícara de coco ralado
- Para a cobertura:
- 1/4 xícara de coco (torrado)
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1 a 2 colheres de sopa de leite integral
- 1/2 colher de chá de extrato de coco
- 1/4 de colher de chá de baunilha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça uma chapa de ferro fundido ou panela em fogo médio antes de começar. Verifique se está bom e quente e abaixe a temperatura antes de começar a cozinhar as panquecas.
Bata o ovo, o leite e a manteiga derretida.
Misture os extratos de baunilha e coco e coco ralado.
Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela separada.
Bata lentamente a mistura de ovo e leite. Não há problema em a massa ficar um pouco irregular; tenha cuidado para não misturar demais. Deixe descansar por cerca de 5 minutos. A massa vai inchar. Se estiver muito grosso, adicione um pouco mais de leite.
Unte a chapa. Coloque a massa em uma porção de 1/4 de xícara da assadeira e deixe cozinhar por alguns minutos de cada lado.
Mantenha as panquecas quentes em um forno a 200 F.
Misture o leite inteiro, o açúcar em pó, o extrato de baunilha e o extrato de coco.
Regue o esmalte sobre as panquecas e cubra-as com o coco torrado.
Gorjeta
- Panquecas ficam melhores se você usar uma chapa de ferro fundido. É como todos os antiaderentes naturais e também dá às panquecas uma ótima cor dourada sem queimá-las. Se você não tiver uma chapa de ferro fundido, use uma frigideira e unte bem.
Tags de receita:
- coco
- café da manhã
- americano
- de volta à escola
