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Leite de amêndoa
Diamante azul
O leite de amêndoa é um ótimo substituto para o leite em todos os aspectos da culinária e panificação. Também é uma escolha satisfatória para cereais ou no café da manhã. É cremoso, ligeiramente doce e rico em vitamina E e outros nutrientes essenciais. O leite de amêndoa é quase sempre encontrado com as outras bebidas em caixa não refrigeradas. No entanto, essas alternativas ao leite sem laticínios geralmente não são livres de soja, pois quase sempre contêm lecitina de soja. A Blue Diamond's Almond Breeze é uma boa escolha, especialmente a variedade Original Unsweetened, embora as outras também sejam saborosas.
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Bebidas de leite de coco
sodeliciousdairyfree.com
Produtos à base de coco sem soja, sem glúten e sem laticínios vêm cada vez mais nas prateleiras dos supermercados para satisfazer as pessoas com sensibilidade. Turtle Mountain O leite de coco tão delicioso tem um nome exato: é delicioso, rico e cremoso. É ótimo para cozinhar e assar, e é uma boa opção quando você quer beber diretamente do copo. A Turtle Mountain também faz deliciosos sorvetes sem leite.
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Leite caseiro de amêndoa
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Mesmo se você gosta de variedades de leite de amêndoa compradas em lojas, é fácil fazer leite de amêndoa caseiro com ingredientes sem leite e sem soja. Você pode usá-lo com alfarroba, xarope de bordo, datas de Medjool ou outros sabores.
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Leite de arroz
dreamplantbased.com
O leite de arroz geralmente é mais fino em consistência do que o leite de noz ou leite de soja e possui um sabor mais leve e doce, perfeito para usar com cereais ou café. Enquanto o leite de arroz funciona bem em receitas de panificação, para usar em receitas de molho sem laticínios, geralmente requer algum tipo de agente de ligação ou estabilizante, como flocos de ágar, ovos, farinha ou goma xantana.
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Leite de soja
silk.com
O leite de soja é uma das alternativas mais ricas em leite não lácteo, ao lado do leite de coco. Possui densidade devido a gordura, fibra e proteína, enquanto ainda está livre de colesterol e gorduras saturadas. Você pode usar leite de soja para assar, cozinhar, bebidas ou comer cereais. Você também pode usá-lo na preparação de molhos sem laticínios, pois permanece mais estável em temperaturas mais altas.
