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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 260 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 18g | Carboidratos |
| 18g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 260 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 16% |
| Gordura saturada 4g | 19% |
| Colesterol 223mg | 74% |
| Sódio 353mg | 15% |
| Carboidratos totais 18g | 7% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 18g | |
| Cálcio 255mg | 20% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Frittatas são uma ótima refeição em um prato, e este não decepciona. Como é carregado com cogumelos, batatas, aspargos e tomates, você obtém um conjunto completo de vegetais. Ovos, bacon e queijo parmesão fornecem a proteína. O bacon de peru é usado para reduzir as calorias, mas você pode substituir o bacon tradicional ou até o vegetariano, se desejar. Uma porção é de apenas 220 calorias, o que deixa espaço para um lado da fruta para satisfazer esse guloso. É ótimo para café da manhã, brunch, almoço ou jantar e é rápido de fazer.
Receita reimpresso com permissão do The CarbLovers Diet Cookbook (Oxmoor House).
Ingredientes
- 6 ovos
- 6 claras de ovos
- 1 onça de queijo parmesão, ralado (cerca de 1/2 xícara)
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1/2 xícara de folhas de manjericão em fatias
- 2 colheres de sopa de azeite, uso dividido
- 1 cebola pequena picada
- 6 fatias de bacon de peru em cubos
- 2 xícaras em fatias
- 1 xícara (4 onças) de batata cozida e fatiada
- 1/2 libra de aspargos, cortados e cortados em pedaços de 1, 5 cm
- 1 xícara de pequenos tomates cereja ou uva
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 400 F. Bata os ovos, as claras, o queijo parmesão, a pimenta e o manjericão; reserve na geladeira até estar pronto para uso.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas ou em uma panela que leve ao forno em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até ficar macia e levemente dourada, de 7 a 9 minutos.
Adicione o bacon de peru e cozinhe, mexendo, até ficar crocante, por 4 a 5 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficar macio, 3 a 4 minutos. Adicione a batata, aspargos e tomate; cozinhe mais 2 minutos até o aspargo começar a amolecer.
Adicione o óleo restante à frigideira e mexa para incorporar com bacon e legumes. Adicione a mistura de ovos e incline a panela para distribuir uniformemente os ovos. Cozinhe até que os ovos comecem a endurecer, 3 a 4 minutos. Transfira para o forno e asse até que a parte superior esteja levemente dourada e os ovos estejam completamente cozidos, 11 a 12 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Corte em 6 fatias de tamanho igual. (Nota: pode ser servido quente ou em temperatura ambiente.)
Fonte da receita: por Ellen Kunes e Frances Largeman-Roth (Oxmoor House)
Reproduzido com permissão expressa por escrito.
Tags de receita:
- cogumelo
- espargos
- café da manhã
- italiano
