O abeto / Jen Hoy
- Total: 25 horas 20 minutos
- Prep: 25 hrs
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 3 xícaras de quinoa (3 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 74 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 xícaras de quinoa (3 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 74 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 107mg | 5% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 26mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Use quinoa preta, vermelha ou branca (ou uma combinação dos 3) nesta receita sem glúten para a quinoa no vapor básica. A quinoa é prima do amaranto e é um dos alimentos básicos mais antigos dos incas. É um alimento rico em proteínas e vitaminas e, embora seja estritamente uma semente, a quinoa é consumida como um grão e é uma excelente opção para as pessoas que estão observando a ingestão de grãos. Possui um perfil excepcional de aminoácidos e, junto com o amaranto, possui o maior teor de proteínas de todos os grãos.
A quinoa é fortalecida para todo o corpo e, especialmente, para os rins. A quinoa não é apenas rica em proteínas, mas também é rica em cálcio, ferro e vitaminas do complexo B. Faz ótimas saladas e pode ser misturado com azeite de oliva, ervas picadas, restos de butternut torrado ou outra abóbora ou legumes assados. Você pode adicionar mais água e transformá-lo em mingau de quinoa ou mexer em um delicioso pudim de abóbora e quinoa com maçãs e figos. Pode ser usado em sopas, assados e uma infinidade de saladas quentes e frias.
Ingredientes
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de quinoa
- 1 pitada de sal (mar)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave a quinoa e escorra bem.
Coloque a água, a quinoa e o sal marinho em uma panela pequena com fundo pesado. Coloque em fogo médio-alto até ferver.
Reduza o fogo para baixo, mexa uma vez e tampe a panela. Cozinhe a quinoa por 18 a 20 minutos, até que a água seja absorvida.
A quinoa se tornará levemente translúcida e brotará uma pequena “cauda” enquanto cozinha.
Deixe descansar por 5 minutos fora da chama.
Fluff a quinoa com um garfo.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Lave sempre a sua quinoa para remover a saponina resinosa amarga que é nativa da planta. A maioria das quinoa comercialmente vendidas já foi lavada, mas eu sempre lavo as minhas. Sobra quinoa irá manter, refrigerado por 2 a 3 dias.
Tags de receita:
- Quinoa
- Aperitivo
- americano
- ferver
