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- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 xícaras (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 483 | Calorias |
| 27g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 18g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 xícaras (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 483 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 27g | 34% |
| Gordura saturada 13g | 65% |
| Colesterol 275mg | 92% |
| Sódio 705mg | 31% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 18g | |
| Cálcio 299mg | 23% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Você pode querer consultar o guia passo a passo antes de fazer esses maravilhosos macarrão da Floresta Negra. Sua forma irregular lhes dá seu nome, pequenos pardais. Você pode usar um espremedor de batatas, prensa spätzle, placa spätzle, escorredor ou até mesmo uma colher com fenda para formar o macarrão.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada (moída ou ralada na hora)
- 4 ovos médios
- 1 xícara de leite
- Opcional: 1 xícara de migalhas de pão (finas, secas)
- Opcional: 4 colheres de sopa de manteiga
Passos para torná-lo
Misture a farinha, o sal e a noz-moscada. Adicione os ovos e misture. Despeje o leite na massa aos poucos, até formar uma massa lisa, um pouco mais fina que a massa de brownie. Deixe descansar pelo menos 5 minutos.
Leve para ferver 2 litros de água com 1/2 colher de chá de sal em uma panela pesada de 4 a 5 quartos. Planeje ferver pelo menos 2 lotes desta receita.
Coloque uma peneira grande (uma com grandes furos) sobre a panela e pressione a massa, algumas colheres de cada vez, através dos furos diretamente na água.
Ferva por 5 a 8 minutos até que o macarrão esteja macio à mordida.
Remova o macarrão com uma escumadeira e escorra em uma peneira.
Misture com farinha de rosca torrada para servir.
Para fazer farinha de rosca
Derreta e misture 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio até que a manteiga pare de formar espuma.
Adicione 1 xícara de farinha de rosca e cozinhe, mexendo sempre, até que as migalhas fiquem douradas.
Escorra em papel toalha.
Dica para entusiastas de grãos integrais: Você pode substituir parte ou toda a farinha por trigo integral. Tente farinha de trigo integral branca. Deixe a massa descansar por uma hora para amolecer o farelo.
Tags de receita:
- dumplings
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- Natal
